Khám phá ẩm thực đường phố Trung Quốc

Jianbing (Crepes Trung Quốc)

Jianbing hay còn được gọi là bánh crepes Trung Quốc. Thành phần chính của món bánh crepes Trung Quốc chủ yếu được làm từ bột mì, bột ngũ cốc cùng với trứng và được chiên trên vỉ nướng.

Tại một số nơi, những người bán hàng có thể biến tấu chúng với hành lá, rau diếp, rau mùi và nước tương để tạo nên sự độc đáo của món ăn.

Jiaozi (Bánh bao Trung Quốc)

Được coi là món ăn nổi tiếng nhất trên đường phố Trung Quốc, Jiaozi hay chính là món bánh bao Trung Quốc có hình dạng như những thỏi vàng của người Trung Hoa xưa. Món ăn này bao gồm hai loại là nhân chay và nhân mặn, sau đó sẽ được chiên rán hoặc chiên giòn và ăn kèm với nước sốt giấm đậu nành.

Pai gu nian gao (thịt heo chiên với bánh gạo)

Là món ăn với hai thành phần cơ bản là sườn heo và bánh gạo chiên, Pai gu nian gao là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực đường phố Trung Hoa. Thịt heo cắt lát sau đó được chiên với dầu, đường, nước sốt và gừng. Bột gạo nếp được nghiền nấu nhão, thái lát thành từng miếng mỏng, quấn quanh miếng thịt lợn rồi chiên. Khi ăn vị ngọt của thịt heo kết hợp với vị béo ngậy của bánh gạo chiên tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Baozi (Bánh mì Trung Quốc)

Có hình dáng giống bánh bao, Baozi là món bánh mì Trung Quốc gồm lớp bột bánh bên ngoài bọc bởi lớp nhân hấp dẫn như thịt lợn nướng, rau và hấp trong khay hấp làm bằng tre.

Loại bánh này thường có hai kích thước: Dabao (bánh lớn) và Xiaobao (bánh nhỏ).

Chuan'r

Chuan'r hay còn được gọi là thịt nướng. Những miếng thịt được xiên trên thanh tre mỏng sau đó kết hợp với các loại rau củ quả, cuối cùng đem nướng trên than hoa cho chín kỹ.

Chuan'r phổ biến trên khắp Trung Quốc, thường được bán tại các quán ăn ngoài trời vào buổi tối.

Bing Tanghulu

Có hình dáng giống như những que kẹo hồ lô, Bing Tanghulus hay còn được gọi là món táo gai Trung Quốc được phủ một lớp xi-rô đường cứng và được xiên bằng những que tre dài và mỏng. Ngoài chế biến từ táo thì các loại Bing Tanghulu còn được biến tấu với nhiều loại trái cây khác.

Banmian (mì Trung Quốc)

Món mì phổ biến của Trung Quốc với nguyên liệu chính từ cá cơm kết hợp với trứng, bột, nước và muối, nấm.

Ngoài cách chế biến truyền thống, còn có rất nhiều biến thể của món ăn này như sử dụng xúc xích, que đùi gà, ớt...

Phương Nam

The Culture trip