Kẹo vừng truyền thống Việt xưa – món quà xuân ý nghĩa

Điều kì diệu trong những hạt vừng nhỏ bé

Các nhà khoa học cho biết, trong hạt có đầy đủ protein chất lượng cao, giàu protid, lipid, glucid, xơ, vitamin B1, B2, PP, E, các chất khoáng như Ca, P, K, Na, Mg, Fe, Zn, Se, Cu, Mn, đều là dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể. Vì vậy người ăn chay không cần ăn thịt mà ăn thay bằng lạc, vừng, đậu đã đủ protein cung cấp cho cơ thể.

Đối với phụ nữ và trẻ em, hàm lượng kẽm cao trong vừng giúp sản xuất collagen, cho làn da đàn hồi tốt hơn và giúp sửa chữa những tổn hại trên các mô cơ thể.

Việc ăn vừng thường xuyên giúp giảm hàm lượng cholesterol và triglyceride (chất béo trung tính) - 2 tác nhân làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bên cạnh đó, hai hợp chất thực vật trong hạt vừng là lignans và phytosterol có tác dụng giảm cholesterol hiệu quả.

Trong nghiên cứu từ tạp chí Khoa học quốc tế về Thực phẩm và Dinh dưỡng, các nhà khoa học tiến hành quan sát cho 38 người có mỡ máu cao ăn 40g hạt vừng mỗi ngày trong vòng 2 tháng. Kết quả kiểm tra sức khỏe của các tình nguyện viên cho thấy lượng cholesterol “xấu” – tức LDL cholesterol giảm 10%, chất béo trung tính giảm 8%.

Hạt vừng chứa nhiều magne giúp hạ huyết áp hiệu quả, ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Đồng thời, loại thực phẩm này cũng chứa lignans, vitamin E và các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám trong động mạch và điều hòa huyết áp.

Nếu tiêu thụ khoảng 30g hạt mè chưa bóc vỏ (tương đương 3 thìa súp) cung cấp cho cơ thể 3,5g chất xơ, chiếm 12% lượng chất xơ mà chúng ta cần hằng ngày. Hàm lượng chất xơ cao của hạt vừng giúp ruột hoạt động tốt hơn và có ích cho quá trình bài tiết chất thải.

Ngoài ra, gần đây các nhà khoa học còn chỉ ra việc tăng chất xơ trong khẩu phần ăn hằng ngày có thể đóng vai trò trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, một số bệnh ung thư, béo phì và đái tháo đường tuýp 2.

Quy trình làm nên những chiếc kẹo vừng thơm ngon

Ông cha ta từ xưa đã ví hạt vừng như thần dược dân gian, đến từ tự nhiên với nhiều tác dụng mà giá thành lại rẻ. Tuy nhiên, để có thành phẩm đến từ vừng là một hành trình kĩ lưỡng chắt lọc và nâng niu từ khi gieo xuống đất đến chế biến thành những miếng kẹo vừng thơm ngon.

Hạt vừng tuy đem lại nhiều lợi ích nhưng nếu không được trồng sạch và an toàn, thường xuyên sử dụng thuốc trừ sâu độc hại sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến người tiêu dùng, gây hệ lụy về đường ruột và tiềm ẩn mầm bệnh. Hạt không được chọn lọc kỹ càng khi rang sẽ rất dễ bị cháy, khét để lại mùi hương khó chịu. Khi đó, đường phản ứng với một loại amino acid tự nhiên có trong thực phẩm sẽ sản sinh ra chất có tên là acrylamide, một trong những tác nhân chính gây ung thư.

Đi tìm sản phẩm kẹo vừng an toàn, chất lượng, phù hợp với cả người ăn chay

Tâm An Lạc – Giữ gìn nét đẹp văn hóa Việt thông qua các món tuần chay đủ dinh dưỡng, đơn vị chuyên cung cấp các món ăn thuần chay không sử dụng ngũ tân(hành, hẹ, tỏi, kiệu, barô), các sản phẩm thực dưỡng, thực phẩm chay. Các sản phẩm đến từ Tâm An Lạc luôn cam kết bảo vệ môi trường và sức khỏe cộng đồng bằng việc sử dụng sản phẩm có nguồn gốc hữu cơ tốt cho sức khỏe và tạo ra nhiều hoạt động từ thiện.

Kẹo Vừng Truyền thống Việt Xưa là một trong những sản phẩm nổi bật được phân phối trực tiếp bởi Tâm An Lạc. Vừng được trồng trong môi trường đảm bảo trên vùng đất « tứ thủy triều quy » - Nha Trang, được kiểm tra kĩ lưỡng qua các khâu giám sát đạt chuẩn. Hạt được chọn phải là những hạt mẩy, căng tròn đem đi rang. Sẽ rất khó nếu phát hiện một hạt bị lép, nhỏ hơn hay to hơn các hạt khác trong sản phẩm. Miếng kẹo tan trong miệng mà không để lại vị ngọt thé nơi cuống họng, bởi, kẹo được làm từ mạch nha, hay còn gọi là “ mật dẻo của ngũ cốc” mang đến vị thanh thanh của nếp và mộng lúa. Vị hòa quyện cùng mùi thơm của vừng rang hứa hẹn sẽ làm vừa lòng những thực khách khó tính. Máy ép hiện đại, công nghệ cắt Laser đảm bảo độ đều, đẹp. Các hạt vừng và mạch nha liên kết chặt chẽ, không còn ổ rỗng ở trong kẹo, tránh được vi khuẩn sinh sôi làm ảnh hưởng đến chất lượng kẹo.

Từ những hạt mầm được gieo xuống đất, hạt vừng trong sản phẩm Kẹo Vừng Truyền thống Việt Xưa được chăm sóc kĩ lưỡng trong môi trường hạn chế hóa chất, sau 2 tháng cho ra những mẻ vừng đầu tiên. Vừng được trồng theo quy trình đạt chuẩn, sạch sẽ, được đem sàng lọc, phân loại thành những mẻ vừng tròn đều, căng bóng để đưa vào quy trình rang. Thành phẩm sau một quá trình bài bản, kĩ lưỡng là những hạt vừng thơm, vàng ươm mà vẫn giữ nguyên giá trị dinh dưỡng.

Ngoài sản phẩm kẹo vừng truyền thống, Tâm An Lạc còn cung cấp sản phẩm kẹo vừng kết hợp với gạo lứt, điểm tâm cho những thực khách không hảo ngọt. Bao bì sang trọng, hiện đại, phù hợp để đem làm quà biếu, tặng trong các dịp lễ hay trưng trong nhà ngày Tết; tất cả đều toát lên được vẻ thanh tao, nhã nhặn mang hơi thở Việt.

Ghé thăm Tâm An Lạc tại :

Cơ sở 1: Số 2 lô 4E Trung Yên 10B, Yên Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội

0243.200.3009 - 098.912.4436

Cơ sở 2: Số 70 Lý Thường Kiệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội

0246.293.0050 - 0963.006.939

P.V