Jennifer Phạm bày mẹo làm cánh gà chiên ít béo cho bé

Dù bận rộn với nhiều dự án nghệ thuật và kinh doanh, liên tục phải di chuyển xa nhưng Hoa hậu Jennifer Phạm vẫn dành thời gian tự tay nấu ăn cho gia đình. Người đẹp tâm niệm, tổ ấm nhỏ là ưu tiên hàng đầu và việc chăm sóc chồng con chính là niềm hạnh phúc giản dị sau ánh hào quang sân khấu.

Cánh gà chiên là một trong những món ăn yêu thích của các bé nhà Jennifer. Người đẹp cho biết, trước khi tìm ra công thức món cánh gà chiên phù hợp, cô phải cách chế biến theo nhiều cách khác nhau. Sau vài lần thử nghiệm, Jennifer nhận thấy, nhờ sử dụng dầu gạo để chiên mà cánh gà giòn và có màu vàng bắt mắt hơn bình thường. Lớp vỏ ngoài giòn rụm cùng vị ngọt mềm của thịt gà bên trong khiến các bé ăn không biết chán.

Trước đây, Jennifer Phạm hiếm khi chế biến món chiên rán ngập dầu mỡ cho các con vì sợ béo phì nhưng từ khi dùng dầu gạo, bà mẹ 3 con yên tâm hơn.

Tự nhận là người kỹ tính trong nội trợ, Jennifer Phạm cho biết, cô chỉ chọn đồ tươi sống, thực phẩm không chứa chất bảo quản, có giá trị dinh dưỡng cao và được sản xuất bởi các thương hiệu uy tín. Các loại gia vị như dầu ăn cũng được cô tìm hiểu và tham vấn từ chuyên gia, đầu bếp trước khi lựa chọn.

Người đẹp chia sẻ, nhờ tham dự Hội nghị Dầu gạo Quốc tế, cùng trò chuyện với các giáo sư và chuyên gia dinh dưỡng mà cô biết rõ hơn về dầu gạo. "Loại dầu này được nhiều nước phát triển như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… ưa chuộng và sử dụng rộng rãi", Jennifer cho hay.

Jennifer Phạm tại Hội nghị Dầu gạo Quốc tế 2018.

Theo đó, dầu gạo dồi dào dưỡng chất Gamma-Oryzanol có khả năng chống oxy hóa gấp 4 lần vitamin E, chứa đến 27 loại phytosterols (hóa chất thực vật), giúp giảm hấp thu cholesterol xấu, phòng ngừa các bệnh tim mạch và 60 loại bệnh khác khi sử dụng hàng ngày.

Đầu bếp người Mỹ gốc Việt Jack Lee chia sẻ với Jennifer Phạm nhiều bí quyết để ăn ngon, sống khỏe tại Hội nghị Dầu gạo.

Theo Jennifer Phạm, đây là loại dầu đa năng, có thể dùng trong chế biến các món chiên xào, trộn salad, làm bánh… nhờ mùi thơm nhẹ, không át mùi nguyên liệu khác, có thể chiên xào ở nhiệt độ cao mà không tạo mùi cháy khét hay làm biến đổi thành phần dinh dưỡng của thức ăn.

Đồng tình với Hoa hậu Jennifer Phạm, đầu bếp người Mỹ gốc Việt Jack Lee - Giám khảo Vua đầu bếp nhí cũng cho biết, dầu gạo có ưu điểm ít thấm hút hay bám dính vào thực phẩm khi chiên, xào, khi đun lửa to không tạo mùi cháy khét, giúp đồ rán vàng ruộm đẹp mắt. Trước đây, Jack Lee từng sử dụng nhiều loại dầu ăn, song phải mất đến vài năm để tìm bí quyết dùng dầu gạo chế biến các món chiên và salad không ngán ngấy, chiều lòng các thực khách sành ăn của Hollywood.

Các nghiên cứu cho thấy, dầu gạo còn cung cấp nhóm chất béo lành mạnh theo tỷ lệ cân đối cho cơ thể. Tỷ lệ chất béo bão hòa (SFA), chất béo không bão hòa đơn (MUFA) và chất béo không bão hòa nhiều nối đôi (PUFA) trong dầu gạo gần nhất với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Tổ chức Tim mạch Mỹ (AHA) cho người có bệnh tim mạch, huyết áp. Một người có thể dùng 2-3 thìa dầu gạo mỗi ngày để nhận đủ các chất béo cần thiết và chất chống oxy hóa ngăn ngừa bệnh tật.

Jennifer Phạm luôn tâm niệm khỏe mạnh là chìa khóa của thành công. Ăn uống lành mạnh để có trái tim khỏe giúp cả gia đình thỏa sức nỗ lực, sáng tạo cho những mục tiêu tương lai. "Đây cũng là lý do trong chuyện nội trợ, tôi luôn cầu toàn và cập nhật những kiến thức tốt nhất. Một khi đã vào bếp nấu nướng thì mọi nguyên liệu phải hoàn hảo", người đẹp nhấn mạnh.

Huyền Anh