Hướng dẫn làm món cá hấp sả ớt thơm ngon, chuẩn vị

Nguyên liệu:

Cá quả: 1 con khoảng 500 – 700 gram

Sả, ớt: 5, 6 củ

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, chanh, thì là, gừng…

Sơ chế nguyên liệu:

Cá mua về đánh vảy sạch, để nguyên con hoặc chặt khúc lớn. Rửa cá với chanh, muối cho sạch và bớt mùi tanh, sau đó rửa sạch bằng nước lã. Rồi để cá ra rổ cho ráo nước.

Dùng dao khứa thành những đường chéo lên thân cá, khứa đến khi đụng vào xương thì thôi, mỗi miếng khứa cách nhau khoảng 3 phân. Khứa so le 2 bên thân cá để khi hấp cá bung ra nhìn sẽ rất đẹp mắt.

Cách thực hiện:

Bước 1: Ướp cá

Lấy một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi ướp vào bên trong phần mà bạn khứa ra. Củ sả chẻ dọc, đập dập rồi cho sả và cá vào một đĩa lớn đặt vào nồi đang đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút.

Bước 2: Pha nước chấm cho cá

Tỏi, ớt, gừng, rau thì là băm nhỏ. Pha nước mắm, dấm, đường, nước, điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.

Bước 3: Thưởng thức món ăn

Bày món cá lóc hấp sả ra đĩa. Bạn có thể ăn món này với rau sống cuộn bánh tráng hoặc chấm nước mắm ăn với cơm.

Ảnh sưu tầm

M.H t/h