HÓT: Ở nơi lợn được nghe nhạc thư giãn trước khi bị đem... giết mổ
Tại Tổ hợp nhà máy giết mổ gia súc Masan Meat Hà Nam, lợn trước khi giết mổ được đưa vào khu vực riêng có vách ngăn riêng biệt, nghe nhạc thư giãn trước khi được làm ngất bằng khí CO2.
Đó là quy trình giết mổ sẽ được thực hiện tại Tổ hợp Chế biến Thịt MNS Meat Hà Nam của Tập đoàn Masan đầu tư và sẽ được khánh thành vào sáng nay 23.12 tại KCN Đồng Văn IV, tỉnh Hà Nam.
Đây là hệ thống làm ngất hiện đại dùng khí trao đổi tự nhiên cho người và động vật, quá trình bất tỉnh của con lợn chỉ xảy ra trong khoảng thời gian từ 10-20 giây, nên lợn hoàn toàn không bị căng thẳng. Điều này không chỉ nhằm đáp ứng được vấn đề an toàn thực phẩm, mà còn đáp ứng được tính nhân văn với các con vật.
Tại Tổ hợp MNS Meat Hà Nam, những con lợn được giết mổ nhân đạo theo các điểm mới quy định trong Luật Chăn nuôi 2018 vừa được Quốc hội thông qua và có hiệu lực từ ngày 1.1.2020.
Không để vật nuôi chứng kiến đồng loại bị giết mổ là điểm mới và đáng chú ý tại Luật Chăn nuôi 2018, bắt đầu có hiệu lực từ ngày 1.1.2020. Cụ thể, tại mục đối xử nhân đạo với vật nuôi (bao gồm gia súc, gia cầm và động vật khác trong chăn nuôi), tổ chức, cá nhân có hoạt động chăn nuôi phải hạn chế gây sợ hãi, đau đớn cho vật nuôi, không đánh đập, hành hạ, có biện pháp gây ngất vật nuôi trước khi giết mổ…
Đối với một số nước trên thế giới, thịt tươi nhập khẩu phải tuân thủ quy trình giết mổ nhân văn, không gây đau đớn cho vật nuôi.
Ông Torben Laumann- Giám đốc sản xuất tại Masan Meat Hà Nam cho biết: "Việc không để vật nuôi nhìn thấy đồng loại bị bắt, giết là điều khó tránh khỏi, ngay cả với các dây chuyền giết mổ hiện đại ở các nước châu Âu, vì trong quá trình đưa vật nuôi vào dây chuyền, chúng vẫn... nhìn thấy nhau".
Tại Tổ hợp Masan Meat Hà Nam, lợn trước khi giết mổ được đưa vào khu vực riêng có vách ngăn riêng biệt, nghe nhạc thư giãn trước khi được làm ngất bằng khí CO2. Đây là hệ thống làm ngất hiện đại dùng khí trao đổi tự nhiên cho người và động vật, quá trình bất tỉnh chỉ xảy ra trong khoảng thời gian 10-20 giây, nên lợn hoàn toàn không bị căng thẳng. Điều này không chỉ nhằm đáp ứng được vấn đề an toàn thực phẩm, mà còn đáp ứng được tính nhân văn với các con vật.
“Về mặt khoa học, vật nuôi bị hành quyết đau đớn sẽ tiết ra nhiều độc tố trong cơ thể, ảnh hưởng lớn đến chất lượng thịt và ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng”, Ông Torben Laumann giải thích.
Khu nuôi nhốt lợn thịt trước khi giết mổ của Tổ hợp chế biến thịt lợn Masan Meat Hà Nam sắp đưa vào vận hành.
Những chú lợn này sẽ được cách ly và thư giãn, nghe nhạc trước khi đưa vào lò giết mổ tại Tổ hợp chế biến thịt MNS Meat Hà Nam.
Vào tháng 2/2018, MNS đã khởi công xây dựng Tổ hợp chế biến thịt đẳng cấp thế giới với vị trí chiến lược tại tỉnh Hà Nam và sẽ khánh thành vào ngày 23/12/2018. Tổ hợp chế biến thịt có công suất thiết kế là 1,4 triệu con heo/năm, tương đương 140.000 tấn/năm. Dự án có mức vốn đầu tư hơn 1.000 tỷ đồng.
Dây chuyền thiết bị đồng bộ, tiên tiến nhất hiện nay do Marel – công ty hàng đầu thế giới về thiết bị giết mổ, chế biến thịt của Hà Lan cung cấp. Toàn bộ quy trình sản xuất theo công nghệ thịt mát từ Châu Âu, lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam được các chuyên gia Châu Âu giàu kinh nghiệm trực tiếp vận hành và kiểm soát. Nhà máy sẽ được vận hành theo tiêu chuẩn BRC – tiêu chuẩn hàng đầu thế giới về an toàn thực phẩm.
Ngoài ra, thịt heo sau khi chế biến sẽ được làm mát và đóng gói với công nghệ OxyFresh ngay tại nhà máy nhằm ngăn ngừa vi khuẩn xâm nhập. Để giữ trọn dưỡng chất cùng độ ngon tối ưu của thịt. sản phẩm thịt heo Meat Deli luôn được bảo quản xuyên suốt ở nhiệt độ từ 0 đến 4 độ C từ nhà máy đến tận tay người tiêu dùng. Nhà máy cũng đầu tư lớn vào hệ thống xử lý chất thải với công nghệ hàng đầu, đảm bảo nước thải sau xử lý đạt loại “A”.
Sản phẩm thịt mát Meat Deli của Masan được tung ra thị trường vào ngày 23/12/2018 đáp ứng theo Tiêu chuẩn quốc gia (TCVN 12429:2018) về Thịt mát do Bộ Nông Nghiệp & PTNTT đề xuất và Bộ KHCN công bố vào ngày 16/10/2018
