Hội chị em 'rần rần' khoe món gỏi gà măng cụt lạ miệng, ngon miễn chê

Khi nghe tên món gỏi gà măng cụt, nhiều người sẽ cảm thấy lạ lẫm nhưng thực tế đây là món ăn đặc sản ở vùng đất Bình Dương.

Người dân địa phương thường làm món gỏi gà măng cụt để đãi khách đường xa. Nhiều khách du lịch cũng muốn đến đây một lần để thưởng thức món ngon đặc biệt ấy.
Hội chị em đảm đang thì không ngần ngại học hỏi công thức để trổ tài làm gỏi gà măng cụt đãi cả nhà.

Để làm món ăn này, ngoài chuẩn bị các nguyên liệu như hành tây, rau răm, chanh, ớt, gừng, người làm còn phải chọn những trái măng cụt vừa già tới, vỏ còn xanh thì món gỏi mới có mùi vị thơm ngon, hấp dẫn.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản cũng đủ làm nên món gỏi gà măng cụt thơm ngon.

Măng cụt sau khi vừa hái, ngâm vào nước muối pha loãng rồi dùng dao tách vỏ để lấy lớp ruột trắng nõn bên trong.

Cách sơ chế quả măng cụt sống rất công phu bởi lớp vỏ cứng, dễ chảy mủ, khó lột hơn so với măng cụt chín. Người chế biến phải khéo léo, nếu không múi măng cụt sẽ bị nát.

Sau đó, măng cụt được cắt thành những khoanh tròn và ngâm vào hỗn hợp nước muối chanh (hoặc giấm) để khử độ chát và tăng độ giòn.

Ngâm xong, vớt ra rửa qua với nước lạnh một lần nữa rồi để ráo nước.

Gà làm sạch, đem luộc với ít gừng và muối. Sau khi luộc chín thì đem rửa qua nước lạnh, để nguội rồi xé miếng vừa ăn. Nước luộc gà có thể dùng nấu cháo ăn kèm gỏi .

Yếu tố quan trọng không kém giúp món ăn thơm ngon nhất, chính là nước mắm trộn gỏi. Cho vào nồi 4 thìa nước mắm, 4 thìa đường đường, đun lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sôi, tạo độ sệt thì thêm ít tiêu và nước cốt chanh vào, nếm có vị chua ngọt là được.

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu thì tiến hành trộn gỏi. Cho các nguyên liệu vào tô, đổ nước mắm đã pha vào rồi trộn đều lên.

Cho gỏi ra đĩa, thêm ít đậu phộng và rau thơm lên mặt, ăn kèm nước mắm chua ngọt và bánh phồng tôm.

Vốn là món ăn mộc mạc của vùng đất Bình Dương nhưng món gỏi gà măng cụt lại chứa đựng cả sự tinh tế, khéo léo của người nấu.

Hương vị hòa quyện của các loại nguyên liệu khiến ai ăn một lần cũng đều nhớ mãi.

Mai Phương