Hành trình chinh phục thế giới của bánh mì Việt Nam

Theo South China Morning Post, các món ăn đường phố tinh túy của Việt Nam đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Với vô vàn lựa chọn cho mọi người, kể cả những người ăn chay thì bánh mì đã dễ dàng thu hút nhiều “fan”.

Tới Việt Nam, mọi người dễ dàng tìm được một quán bán bánh mì. Đây là món ăn thường được ăn vào buổi sáng hoặc một bữa ăn nhẹ, có giá cả phải chăng. Được làm bằng bánh mì tươi và pate, xuất phát từ công thức của người Pháp, đến nay bánh mì Việt Nam không chỉ là sự hợp nhất của các nền văn hóa mà còn cả hương vị, trở thành “đặc trưng của quốc gia” như South China Morning Post nhận xét.

Tác giả bài viết còn cho biết rằng, bởi mọi người yêu thích bánh mì đến nỗi từ “bánh mì” đã chính thức được thêm vào từ điển tiếng Anh Oxford năm 2011.

Bắt đầu là món ăn đường phố cuối những năm 1950 ở Sài Gòn, dần dần bánh mì Việt Nam đã hội tụ nhiều hương vị thơm ngon khác nhau.

“Bánh mì của Việt Nam rất tinh tế và ngon miệng vì nó là một sự bùng nổ của thị hiếu. Với một chiếc vỏ bánh mì mềm, giòn tan, bên trong chứa rau tươi như cà rốt, củ cải, các loại thịt ngon như xúc xích, thịt nguội và thịt xiên; nước sốt cay như tương ớt và mayonnaise; và các loại rau thơm tinh tế như rau mùi. Tùy theo sở thích mà bánh mì có thể tùy chỉnh nhân và nó dễ ăn với mọi người”, tác giả bài viết Kayla Hill ghi chú.

Mặc dù bánh mì ở Việt Nam thường có nhiều thịt, thế nhưng với những người thích ăn chay thì không hề khó với nhiều lựa chọn khác như một chiếc bánh mì không hoặc bên trong chỉ là rau.

“Bạn sẽ tìm thấy bánh mì chay trên khắp đất nước, không chỉ cho những người ăn chay ở địa phương mà một lượng lớn du khách khi tới Việt Nam”, bài viết còn lưu ý thêm.

Theo Grace Nguyễn, người sáng lập nhà hàng thuần chay Karma Waters hiện đang sống ở Hồng Kông: "Bánh chay ở Việt Nam thậm chí có hương vị thơm ngon đặc biệt. Thay cho thịt, cô sử dụng đậu phụ xắt nhỏ và giăm bông đậu nành tại các nhà hàng của cô ở Hội An và Đà Nẵng. Theo Grace, chìa khóa cho một chiếc bánh tuyệt vời là nước sốt. Nước sốt thịt nướng thuần chay làm tại nhà được sử dụng trong bánh sandwich của cô ấy nói lên điều đó".

Nhiều du khách khi ghé thăm “Bánh Mì 25” nổi tiếng của Hà Nội sẽ thấy một hàng dài khổng lồ trên khu phố cổ. Gian hàng trên phố này có một thực đơn bánh mì thuần chay phục vụ khách du lịch với các thành phần nhân như nấm hàu tỏi xào, bơ và pate thuần chay làm tại nhà.

Còn tại TP Hồ Chí Minh, du khách sẽ tìm thấy các quầy hàng bánh mì chay trên đường. Nhiều nhà hàng bán bánh mì có nhân thuần chay như đậu phụ, salad đu đủ khô và đậu phụ rang. Hay có nhà hàng còn cung cấp các loại thịt giả cực kỳ giống với thịt mỡ chay, nấm chiên giòn, vỏ bưởi lên men và sốt mayonnaise thuần chay làm tại nhà.

Theo South China Morning Post, sở dĩ bánh mì Việt Nam “gây nghiện” với phương Tây bởi hương vị đặc trưng từ các thành phần của bánh mì. Hầu hết người phương Tây thích thú với bánh mì xốp và nước sốt. Nhiều nơi trên thế giới sáng tạo ra những loại nhân khác nhau.

Ngày nay, bánh mì Việt đã vươn xa toàn cầu. Không cần đến Việt Nam, người dân các nước vẫn có thể thưởng thức món ăn này.

Nguyễn Hòa