Há cảo chiên chay

Nguyên liệu:

20 lá há cảo

10g mộc nhĩ

10g nấm hương

100g nấm rơm

50g cà-rốt

1 miếng đậu phụ

1 thìa cà-phê bột gia vị

1/3 thìa cà-phê tiêu

1 thìa cà-phê hạt nêm chay

Dầu ăn.
Thực hiện:

-Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, băm nhỏ.

Nấm rơm rửa sạch, thái nhỏ.

Cà-rốt gọt vỏ, thái hỏ.

- Làm nhân: Đun nóng dầu ăn, cho nấm rơm, cà-rốt, mộc nhĩ, nấm hương vào xào chín. Nêm bột gia vị, hạt nêm chay và tiêu.

- Cho hỗn hợp rau củ ra thố, trộn cùng đậu phụ đã bóp thật nhuyễn.

Trải há cảo trên mặt phẳng, múc từng thìa nhân cho vào giữa, gập 4 mép lá há cảo, đầu lá cho chụm lại, dính vào nhau.

Đun sôi dầu, cho há cảo vào rán vàng giòn.

Cho ra đĩa và thưởng thức.

P.V (st)