Gợi ý công thức món Tết hiện đại, hợp gu hội chị em

Nấu nướng ngày Tết đối với nhiều người là "cực hình". Mâm cỗ phải làm những món ăn gì, công thức ra sao, món truyền thống nhàm chán không hợp khẩu vị thì nên thay đổi như thế nào… là hàng loạt câu hỏi mà chị em phải vắt óc suy nghĩ trong những ngày tất bật chuẩn bị đón Tết. Sau đây, Zing.vn sẽ gợi ý một vài lời giải dành cho những bà nội trợ đang loay hoay tìm cách biến tấu món ăn ngày Tết.

Chả giò là một trong những món ăn hầu như luôn có mặt trong mâm cơm ngày Tết ở cả 3 miền Bắc, Trung, Nam. Thay vì món chả giò truyền thống Tết năm nào cũng nấu, chị em có thể biến tấu sáng tạo thành các phiên bản độc đáo, không những đầy đủ dinh dưỡng, mà còn mang đến khẩu vị mới lạ, style trẻ trung, hiện đại.

Chỉ với các thành phần dễ chuẩn bị và cách làm đơn giản, chả giò siêu tốc là lựa chọn lý tưởng giúp chị em tiết kiệm thời gian nấu ăn và tập trung cho các trải nghiệm Tết khác. Phần nhân chả giò là tôm và cà rốt kết dính bằng bột bắp cùng nước tương đậm đà mang đến hương vị hài hòa, dậy mùi thơm ngọt.

Kết hợp ẩm thực Đông - Tây mang đến món chả giò phô mai hấp dẫn. Không phải là hình trụ thuôn dài truyền thống, những chiếc chả giò tròn xinh bắt mắt, bên trong mọng mềm, bên ngoài giòn tan mang đến hương vị gây nghiền với mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em.

Chả giò phô mai có vỏ là bánh tráng đông lạnh Singapore bọc lấy phần nhân bao gồm thanh cua xé nhỏ, kem phô mai, hành lá trộn với lòng đỏ trứng gà, mật ong và giấm. Đặc biệt, bạn không quên nêm nếm nhân chả giò với át chủ bài nhà bếp - dầu hào, để giúp các nguyên liệu kết dính với nhau mang đến món ăn tròn vị.

Biến tấu làm phong phú trải nghiệm ẩm thực ngày Tết khác là chả giò TomYum. Phiên bản chả giò đậm chất Thái này có nguyên liệu cầu kỳ hơn với tôm, mực và thịt heo xay cùng các loại thảo mộc đặc trưng riềng, sả, ngò rí, tỏi, tiêu sọ, lá chanh, nấm mỡ trắng và bún tàu.

Nhân chả giò đa thành phần được băm nhỏ, trộn với dầu hào và nước mắm. Một mẹo nhỏ là thoa chanh (hoặc giấm) lên bánh tráng trước khi cuốn, ngoài ra cũng có thể cho chả sống vào tủ lạnh 10-15 phút để giúp chả giò giòn lâu hơn sau khi chiên. Món chả giò TomYum đậm vị, dậy mùi thơm ngon sẽ là điểm nhấn khác biệt cho mâm cỗ ngày Tết.

Với các bà nội trợ là tín đồ của phong cách ăn uống thanh thuần, tốt cho sức khỏe, chả giò detox rau củ là lựa chọn đáng để đưa vào thực đơn ngày Tết của gia đình. Không nhàm chán hay mang đến cảm giác nặng nề như những món ăn nhiều dầu mỡ, chả giò 100% nguyên liệu thực vật giòn tan, thơm nức lại cung cấp chất xơ, hỗ trợ "detox" cơ thể trong dịp Tết ăn uống thiếu cân bằng.

Công thức chả giò detox rau củ bao gồm các loại nấm kim chi, nấm đông cô, nấm rơm, nấm đùi gà bổ dưỡng kết hợp cà rốt, miến tàu, sắn, bột mì. Tất cả thành phần được hòa quyện hương vị với hạt nêm nấm hương tạo nên món ăn thanh nhẹ, thơm ngon tự nhiên.

Uyên Hoàng