Giới thiệu 5 món canh dân dã ngon bổ dưỡng cho mùa hè
Mùa hè nóng nực khiến mọi người ăn không ngon miệng, những món canh ngon cho mùa hè dưới đây sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt và ăn ngon miệng hơn trong những ngày hè nắng nóng.
Món 1: Canh mướp nấu tôm khô
Quả bầu dài và mướp cũng là hai loại rau quả của ngày hè. Chúng có vị ngọt, tính bình, mùi thơm nhẹ có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc rất tốt. Ăn hai loại rau này sẽ giảm nhiệt, giảm mụn ngọt đáng kể trong trời nóng.
Ngoài luộc hay nấu canh, bạn có thể thử nghiệm nấu bầu/mướp với các thực phẩm khác để món canh ngon hơn, ví như nấu cùng giò sống hoặc tôm, ngao, hến. Bạn có thể nấu bầu/mướp với tôm, một món canh đơn giản, nhưng rất mát, ngon miệng và bổ dưỡng.
Món 2: Canh chua me thịt nạc
Nguyên liệu bao gồm, thịt nạc, hai quả me hay ba bốn trái sấu xanh tươi, một vài trái cà chua tùy khẩu vị gia đình, hành khô và mắm muối. Bỏ thịt nạc đun trước để lấy nước dùng thịt, đến khi sôi bỏ cà chua đã phi hành thơm nức với sấu me và mắm muối vào đun liu riu trong hơn 5 phút là đã hoàn thành ngọt ngào. Món canh thanh mát thật đơn giản, vậy mà chất chứa biết bao hương vị của mùa hè nơi quê nhà với những hàng sấu chín giàu Vitamin C.
Canh 3: Canh trứng cà chua
Tưởng tượng là bạn đang ở trong căn vườn của bà ngoại dưới quê. Con gà ta đẻ trứng chỉ bé bằng quả cau mà lòng đỏ bùi ngon, trong vườn cà chua đã chín đỏ và hành cũng đã trổ cho người hái, bạn sẽ làm gì để đãi bà?Câu trả lời là canh trứng cà chua hành xanh.
Món ăn này thực sự không lấy của bạn hơn 10 phút, bắt đầu với cà chua phi hành khô thơm, rồi thêm chút dầu ăn làm nước màu, thêm bát nước để đun sôi.Khi sốt cà chua sôi đã sôi tăm, đập trứng và bỏ hành vào khuấy đều 1 phút đến khi trứng quyện đều trong nước lèo vàng ruộm đẹp mắt với cà chua đỏ tươi và hành xanh. Món canh từ trong vườn của bà ngoại thật giàu protein và làm dịu mùa hè oi bức trong vườn.
Món 4: Canh rau muống luộc dầm sấu
Rau muống là loại rau phổ biến nhất trong mùa hè. Rau ngọt, mát, rất dễ ăn. Trong đông y, rau muống có tính hàn, tác dụng thanh nhiệt tốt. Mùa hè mà có một bát nước rau muống có vị chua sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn.
Tuy là món canh rất phổ biến nhưng chưa chắc bạn đã biết nấu đúng kỹ thuật để có bát canh ngon nhất có thể. (Xem cách nấu).
Món 5: Canh hến nấu rau ngót
Ngoài nấu hến với rau ngót, bạn có thể nấu cùng bầu dài cũng rất ngon.
Có hai món canh được dân Bắc bộ thích nhất trong ngày hè, đó là các món canh từ hến và cua. Không chỉ bổ dưỡng, hến còn có vị ngọt mặn, tính hàn, giúp thanh nhiệt, lợi tiểu.
Từ hến có thể nấu nhiều món canh khác nhau, như canh chua, rau đay mồng tơi, nấu với bầu dài, rau ngót cũng rất ngon. Xem chi tiết nấu canh hến và rau ngót.
