Food-blogger Chánh Trần hướng dẫn mẹ và bé làm Mì Ý chả cá thác lác

(SGTTO) – Nếu đã quá quen thuộc với món mì Ý bò bằm, mì Ý phô mai hay mì Ý hải sản… mẹ và bé có thể tham khảo công thức món mì Ý chả cá thác lác do Food-blogger Chánh Trần hướng dẫn dưới đây để đổi vị cho món ăn này.

Sài Gòn Tiếp Thị cùng 4P Foods tổ chức Vào bếp cùng mẹ mùa 2
Đăng ký tham gia Vào bếp cùng mẹ mùa 2.

Nguyên liệu:

50g mì Ý
250g cá thác lác
Rau thì là (lấy phần lá, bỏ phần thân, băm nhuyễn)
Hành tây (băm nhuyễn), hành tím (băm nhuyễn), tỏi (băm nhuyễn)
Sốt cà
Gia vị nêm (muối, đường, tiêu, nước mắm)

Cách làm:

Bước 1: Luộc mì Ý trong 11 phút (lưu ý luộc trong nước sôi). Sau 11 phút thì vớt mì ra đĩa.
Bước 2: Cho vào chén một muỗng ăn cơm nước mắm, 1/2 muỗng ăn cơm đường và 1/4muỗng ăn cơm tiêu xay, sau đó khuấy đều.
Bước 3: Cho rau thì là băm nhuyễn, tỏi băm nhuyễn và hành tím băm nhuyễn và tô cá thác lác. Táng đều tay để tạo độ dai.
Bước 4: Quết hỗn hợp nước mắm ở bước 3 vào cá, táng đều.
Bước 5: Thoa một ít dầu ăn lên muỗng, ép phần cá thác lác vào giữa hai chiếc muỗng để tạo hình con sò.
Bước 6: Bắt chảo dầu, khi chảo hơi nóng thì bắt đầu cho chả cá thác lác vào, chiên sơ cho chả cá săn lại thì giảm lửa, trở đều để chả cá vàng hai mặt thì cho hành tây băm nhuyễn vào chảo, xào đều cho hành thật thơm.
Bước 7: Cho 4 muỗng sốt cà và hai muỗng nước vào chảo, xào đều. Tiếp tục cho mì đã luộc vào chảo, để lửa thật nhỏ.
Bước 8: Sau 2 phút thì tắt bếp, cho ra đĩa, trang trí đẹp mắt.

Video: 4P Foods