Được Michelin tung hô, đầu bếp Hàn Quốc quyết khởi kiện vì một lý do bất ngờ

Mới đây, bếp trưởng người Hàn Quốc Eo Yun-gown đã khởi kiện công ty Michelin vì đưa nhà hàng Ristorante Eo của ông vào sách hướng dẫn 2019 về ẩm thực Seoul, bất chấp việc ông từng phản đối.

Ristorante Eo là nhà hàng chuyên về ẩm thực Italy (ảnh: CNN)

"Tôi đã khởi kiện hành vi của Michelin Guide về việc cố tình liệt kê tên nhà hàng trong danh sách một cách trái ngược với mong muốn của họ và không kèm theo các tiêu chuẩn rõ ràng", ông Eo viết trên Facebook. "Hành động đưa tên nhà hàng Eo của tôi vào cuốn sách tồi tệ của họ là sự phỉ báng đối với các thành viên và người yêu quý nhà hàng. Giống như một bóng ma vậy, họ [Michelin] không có số điện thoại liên lạc và tôi chỉ có thể liên hệ với họ thông qua email. Mặc dù tôi đã từ chối rõ ràng, họ vẫn đưa nhà hàng của tôi vào danh sách năm nay".

Đặc biệt, ông Eo cũng không hài lòng với cách thức Michelin luôn giữ bí mật nghiêm ngặt các tiến trình đánh giá nhà hàng và xếp hạng sao của mình.

Trong một cập nhất Facebook khác, vị bếp trưởng Hàn Quốc cho hay: "Có hàng ngàn nhà hàng tại Seoul ở cùng mức độ hoặc tốt hơn và thành thực hơn so với các nhà hàng có tên trong danh sách Michelin. Thật đáng buồn là chỉ 170 nhà hàng như vậy đang đại diện cho Seoul". Ông tiết lộ, đã email cho Michelin để yêu cầu họ đưa tên nhà hàng của ông ra khỏi tất cả các hạng mục trong danh sách Michelin, đồng thời muốn nhận được giải thích cụ thể về các tiêu chí.

Bếp trưởng Eo Yun-gown không muốn nhà hàng của mình được liệt kê trong danh sách Michelin (ảnh: CNN)

Năm 2016, Michelin đã công bố danh sách Michelin đầu tiên cho các nhà hàng tại Seoul. Miêu tả về nhà hàng Ristorante Eo, Michelin nhận xét "mỗi món ăn rõ ràng đã thể hiện sự sâu sắc của bếp trưởng vào yếu tố đơn giản và hòa hợp trong ẩm thức Italy".

Trong khi đó, chia sẻ với CNN, ông Eo nói: "Danh sách Michelin là một hệ thống tàn ác. Nó là bài kiểm tra nghiệt ngã nhất trên thế giới. Nó bắt các đầu bếp phải làm việc quanh năm và chờ đợi một bài kiểm tra mà họ không biết khi nào nó tới".

"Thật là sỉ nhục khi thấy cửa hàng của tôi được xếp hạng trong cuốn sách độc hại đó", ông Eo nhấn mạnh. "Danh sách Michelin bị ràng buộc bởi đồng tiền và thiếu đi tính triết lý".

Ông Eo hẳn nhiên không phải là bếp trưởng duy nhất trên thế giới không hài lòng với hệ thống đánh giá và hướng dẫn ẩm thực nổi tiếng.

Cũng trong năm nay, đầu bếp người Pháp Marc Veyrat cũng đã khởi kiện Michelin – nhưng lần này với nguyên nhân là nhà hàng La Maison des Bois của ông bị đánh tụt mất một sao.

Veyrat cho biết, quyết định trừ sao của Michelin đã khiến ông rơi vào trầm cảm nặng nề. "Tôi bị mất danh dự, tôi thấy nhân viên của mình ngập trong nước mắt", đầu bếp Pháp phát biểu trên một đài phát thanh Pháp.

Minh Đức