Đổi vị với món tôm nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn hơn ở nhà hàng

Tôm nướng muối ớt thơm lừng, hấp dẫn

Nguyên liệu chuẩn bị

Ớt sừng: 5 trái

Rau răm: 50gr

Chanh tươi: 1 trái

Dưa leo: 1 trái

Tiêu sọ xanh: 1 nhánh

Gia vị: tỏi băm, muối tinh, bột ngọt, dầu ăn, tiêu bột, ớt bột, tương ớt, nước mắm, đường, muối hạt.

Đặc biệt: Xiên que nhỏ, số lượng bằng với số con tôm.

Tôm nướng muối ớt hấp dẫn ngày đông lạnh (Ảnh minh họa)

Cách làm tôm nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sú: Sau khi mua về thì cắt bỏ phần râu, chỉ lưng rồi rửa sạch, để ráo.

Ớt sừng: Rửa sạch, bỏ cuống. Bạn giã nhỏ 3 trái, còn lại thì để nguyên. Tiêu sọ xanh: Tách hạt, rửa sạch, để ráo.

Chanh tươi: Vắt lấy nước cốt

Dưa leo: Rửa sạch, thái lát tròn vừa ăn. Rau răm: nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo.

Xiên tre: ngâm qua nước lạnh để khi nướng thì xiên không bị cháy, sau đó vớt ra để ráo trong khoảng 10 phút.

Bước 2: Ướp tôm nướng muối ớt

Cách ướp tôm nướng muối ớt không khó, các bạn chỉ chuẩn bị đủ gia vị và ướp theo định lượng phù hợp thì món tôm sẽ thơm ngon, vừa miệng. Ở công thức làm món tôm nướng muối ớt này, chúng tôi chia sẻ đến các bạn bí quyết ướp tôm ngon xuất sắc.

Tôm sau khi sơ chế xong, bạn mang đi ướp với tỏi băm, ớt giã, 1 muỗng muối tinh, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu, ½ muỗng ớt bột, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu ăn, đảo đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.

Bước 3: Nướng tôm

Sau thời gian tẩm ướp tôm thì lấy xiên tre xiên thẳng từng con tôm. Chuẩn bị bếp than hoa và 1 vỉ nướng. Khi lửa vừa đỏ hồng thì cho từng con tôm lên vỉ, khi nướng thì để ý trở tôm đều tay, liên tục vì tôm rất dễ chín. Thịt tôm chín đều, bên ngoài có màu đỏ gạch, dậy mùi thơm từ muối và tôm là đạt.

Bước 4: Làm nước chấm

Cho 2 trái ớt sừng, 2 muỗng muối hạt, ½ muỗng bột ngọt, tiêu sọ vào cối giã thật nhỏ rồi cho ra chén, thêm 1 muỗng nước cốt chanh.

Bước 5: Trình bày món ăn

Xếp dưa leo đã cắt và rau răm ra trang trí và cho tôm đã nướng lên dĩa, dọn kèm cũng nước chấm đã pha là hoàn thành món ăn.

Theo Hoàng Ly/Gia đình Việt Nam