Độc đáo ẩm thực truyền thống Ninh Hòa

Diễn ra ngày 3 và 4-11, lễ hội đã thu hút hàng trăm lượt người dân, du khách tham gia. Theo ông Lê Bá Thuận - Phó Chủ tịch UBND thị xã Ninh Hòa (Khánh Hòa), việc tổ chức lễ hội nhằm giới thiệu, tôn vinh văn hóa ẩm thực của địa phương. Qua đó, góp phần phát huy tiềm năng, thế mạnh ẩm thực của Ninh Hòa để trở thành một trong những sản phẩm du lịch đặc trưng và có chất lượng. Điều này hoàn toàn có cơ sở khi thị xã Ninh Hòa vốn có nguồn tài nguyên du lịch phong phú, có nét văn hóa ẩm thực độc đáo với nhiều món ăn ngon đã nổi tiếng gần xa.

Đại diện cơ sở bún cá Ninh Đông giới thiệu sản phẩm của mình tại lễ hội ẩm thực Ninh Hòa.

Từ lâu, nhắc đến ẩm thực Ninh Hòa, mọi người thường nhớ đến các món ăn dân dã đậm đà hương vị vùng miền như: Nem, bún lá chả cá, bánh ướt, bánh căn, bánh xèo, vịt lội, các món ăn được chế biến từ những loại hải sản xuất xứ từ vùng biển Ninh Hòa… Những món ăn ngon, hợp khẩu vị của nhiều người, lại không quá đắt đỏ ấy đã dần trở thành thương hiệu, thành nỗi nhớ không chỉ đối với người dân Ninh Hòa xa xứ, mà còn với nhiều khách phương xa. “Ở TP. Hồ Chí Minh, tôi cũng đã được ăn một số món có xuất xứ Ninh Hòa. Hôm nay, có dịp thưởng thức trực tiếp những món ăn truyền thống ngay tại thị xã Ninh Hòa và trong không khí lễ hội như thế này quả thực rất ấn tượng. Sau lần này, tôi sẽ giới thiệu ẩm thực Ninh Hòa với nhiều người hơn”, anh Nguyễn Quốc Thế Anh - du khách đến từ TP. Hồ Chí Minh cho biết.

Lễ hội ẩm thực Ninh Hòa có 11 gian hàng giới thiệu, bán các món ăn truyền thống của địa phương. Đến đây, mọi người có dịp được xem và thưởng thức những món ăn ngon từ các cơ sở chế biến nổi tiếng ở vùng đất này. Đó là các thương hiệu: Nem Bà Năm, bún cá Ninh Đông, vịt lội Ninh Hòa của nhà hàng Phát Đạt, bánh ướt Hồng Vân, bánh xèo Bình Thành, bánh căn hải sản Ái Duy, bánh canh Linh… “Cơ sở của chúng tôi đã được hình thành từ gần 100 năm nay. Hiện tại, chúng tôi có những sản phẩm như: Nem chua, nem nướng, nem lụi, chả lụa. Tất cả các sản phẩm được chế biến từ nguồn nguyên liệu sạch, được làm theo phương thức thủ công truyền thống. Chính vì thế, qua bao nhiêu đời nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của sản phẩm gia truyền”, ông Nguyễn Ngọc Đăng Quang - chủ cơ sở Nem Bà Năm cho biết. Chị Nguyễn Thị Thùy Trang - chủ cơ sở bánh canh Linh chia sẻ, để có được tô bánh canh ngon đem đến thực khách, cơ sở đã có sự chọn lựa kỹ càng từ hạt gạo để làm nên sợi bánh đến những con cá tươi ngon làm chả. Đây là lần đầu cơ sở tham gia một sự kiện ẩm thực nên rất hào hứng, bởi qua đây không chỉ giới thiệu được món ăn của cơ sở mình mà còn cho khách thập phương biết về một món ăn truyền thống của quê hương Ninh Hòa.

Trong khuôn khổ lễ hội còn có các hoạt động giới thiệu những loại nông sản đặc trưng của địa phương như: Nếp quạ Ninh Đông, gạo thảo dược Ninh Đông, dừa xiêm Ninh Đa, cà phê Chika… Những người nông dân Ninh Hòa đã có dịp đưa các sản phẩm của mình làm ra giới thiệu với mọi người trong một sự kiện ẩm thực của thị xã. Điều đó đem lại nhiều niềm vui, tự hào đối với họ. “Hợp tác xã của chúng tôi có 4ha để trồng nếp quạ và gạo thảo dược. Đây là những sản phẩm rất tốt cho sức khỏe con người. Trong lần đầu đem đi giới thiệu tại lễ hội ẩm thực, sản phẩm của chúng tôi đã nhận được sự đón nhận của đông đảo khách hàng. Điều đó giúp chúng tôi có thêm động lực để tiếp tục với những sản phẩm của mình”, ông Nguyễn Điệt - Giám đốc Hợp tác xã Ninh Đông cho biết.

Được biết, các cơ sở tham gia lễ hội đều qua sự giới thiệu và chịu trách nhiệm của các xã, phường, hội nông dân. Chính điều này đã góp phần giúp cho người dân và du khách đến với lễ hội có điều kiện thưởng thức những món ăn ngon, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Trong thời gian tới, thị xã Ninh Hòa sẽ cố gắng tổ chức lễ hội ẩm thực trở thành một sự kiện thường niên với quy mô, chất lượng ngày càng được nâng lên. Từ đó, tạo nên một sản phẩm, một điểm hẹn du lịch của địa phương trong tương lai.

Giang Đình