Doanh nhân mang cá kho ra nước ngoài

Anh Nguyễn Bá Toàn (ngoài cùng bên phải) đang quảng bá sản phẩm cá kho ở nước Nga. Ảnh: NVCC.

Sau khi tốt nghiệp trường Đại học Giao thông vận tải, anh Nguyễn Bá Toàn (sinh năm 1982 tại Ninh Giang, Hải Dương) làm kỹ sư xây dựng công trình. Tuy nhiên, trong một lần về tỉnh Hà Nam công tác, tình cờ được thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại, anh Toàn đã ấn tượng với món ăn này. Năm 2013, anh Toàn đã quyết định nghỉ việc kỹ sư công trình và bắt tay vào kinh doanh cá kho làng Vũ Đại với thương hiệu “Đặc sản cá kho Bá Kiến” và thành lập Công ty TNHH DASAVINA trước sự ngỡ ngàng của gia đình, đồng nghiệp, bạn bè. Khi bắt tay vào kinh doanh món cá kho làng Vũ Đại, anh Toàn cũng gặp khó khăn về nguồn vốn, quảng bá sản phẩm ra thị trường… Để người tiêu dùng biết đến món cá kho mang tên đặc sản cá kho Bá Kiến, anh Toàn đã đi phát tờ rơi khắp ngã tư đường và các khu đô thị. Anh Toàn nhớ lại: “Tôi đi phát ở chung cư thì bị bảo vệ đuổi, còn phát ở ngã tư đèn đỏ thì mọi người cầm trên tay xong rồi vứt ngay xuống. Nhìn cảnh đấy cảm thấy rất xót xa và cũng cảm thất rất nản chí. Dành thời gian cả tháng trời để đi phát tờ rơi, tôi chỉ bán được 1 niêu cá kho”.

Theo anh Toàn, việc kinh doanh đặc sản cá kho Bá Kiến thực sự có hiệu quả khi google lựa chọn mô hình kinh doanh của Công ty TNHH Dasavina để quảng cáo. “Hồi đó món cá kho mang thương hiệu đặc sản cá kho Bá Kiến chưa được nhiều người biết đến, nên tôi đã lựa chọn phương thức quảng cáo google adwords. Năm 2014, mô hình kinh doanh cá kho của công ty tôi đã được google lựa chọn là một trong ba địa điểm ở Thái Bình Dương về quay clip, quảng bá thương hiệu đặc sản món ăn ngon của Việt Nam trên toàn thế giới. Từ đó mọi người biết đến cá kho Vũ Đại nhiều hơn, và món cá kho của người dân làng Vũ Đại cũng bắt đầu được được bán ra thị trường”, anh Toàn chia sẻ.

Cũng vì thế, công việc kinh doanh của anh Toàn đã đạt được những thành quả nhất định. Bắt đầu từ năm 2014, Công ty TNHH Dasavina đã bán ra thị trường từ 5.000 - 6.000 nồi cá kho vào dịp Tết. Doanh thu đạt khoảng 5 tỷ đồng/năm. Hiện nay, công ty này đã liên kết với 3 cơ sở sản xuất cá kho ở làng Vũ Đại, tạo việc làm cho hàng trăm lao động. Đặc biệt, để có được lượng khách lớn như hiện nay, ngoài cách quảng bá món đặc sản Việt Nam, anh Toàn phải sát sao từ khâu chọn nguyên liệu đến chế biến cá kho để tăng chất lượng cả về món, bao bì và cách phục vụ khách.

Hiện nay giá thành mỗi nồi cá kho do Công ty TNHH Dsavina bán trên thị trường có giá thành từ 500.000 đồng đến 1 triệu đồng. Cũng đã có nhiều ý kiến khuyên anh Toàn nên giảm chi phí sản xuất bằng cách cải tiến quy trình nấu cá kho để món này được thông dụng trong bữa ăn hàng ngày. “Nếu cải tiến quy trình nấu cá, nguyên liệu thì chất lượng món cá kho sẽ giảm làm mất đi hương vị truyền thống. Người tiêu dùng mua món cá kho không phải vì giá thành rẻ mà là mua hương vị truyền thống, văn hóa của người Việt”, anh Toàn tâm sự

Để quảng bá hình ảnh cá kho làng Vũ Đại ra nước ngoài, anh đã phải tự bỏ chi phí tham gia hội chợ để đi giới thiệu sản phẩm, kết nối kinh doanh ở các nước châu Âu. Từ đó, cộng đồng người Việt Nam ở nước ngoài đã biết đến thương hiệu đặc sản cá kho Bá Kiến. Đặc biệt, từ hội chợ giới thiệu sản phẩm người tiêu dùng và các doanh nghiệp nước ngoài đánh giá cao món đặc sản này. Tuy nhiên, việc xuất khẩu món cá kho đi nước ngoài vẫn còn gặp nhiều khó khăn. Anh Toàn chia sẻ: “Trước khi mang món cá kho ra nước ngoài, tôi cũng xác định là để quảng bá hình ảnh, thương hiệu món cá kho của làng Vũ Đại, còn công cuộc đưa thực phẩm ra nước ngoài, xuất khẩu đi các nước chắc chắn rất khó khăn, không thể chỉ một vài lần mà làm được ngay”, anh Toàn chia sẻ.

Nguyên nhân món cá kho được chế biến sẵn, không có chất bảo quản, thời hạn sử dụng chỉ được 3 ngày kể từ ngày sản nên việc xuất khẩu đi nước ngoài gặp nhiều khó khăn. Do vậy, hiện món các kho do Công ty TNHH Dasavina sản xuất chủ yếu được chuyển ra nước ngoài bằng con đường xách tay. Theo anh Toàn, món cá kho muốn xuất khẩu đi nước ngoài phải cải tiến thời gian vận chuyển và công nghệ bảo quản, niêu đất cũng phải thiết kế lại… Tuy nhiên, không vì thế mà anh Toàn ngừng việc giới thiệu món cá kho ra nước ngoài. Anh Toàn chia sẻ: “Cứ có cơ hội là tôi lại mang cá kho đi quảng bá ở nước ngoài. Đến nay, tôi đã mang cá kho đi 8 nước châu Âu và một số nước Đông Nam Á như Thái Lan, Campuchia, Lào…”.

Trải qua nhiều khó khăn, đến nay anh Toàn cũng đã gặt hái được những trái ngọt khi nhận các giải thưởng, như: Giải Vàng món ngon tinh hoa ẩm thực Việt, Cúp vàng Tự hào Thương hiệu Việt Nam, Top 100 Thương hiệu uy tín nổi tiếng được tin dùng, Thương hiệu phát triển bền vững…

Đỗ Hòa