Điện, xăng tăng, chủ quán xin bớt con tôm để... giữ giá

Liên quan đến thông tin quán ăn xin bớt một con tôm để không tăng giá, tối ngày 12/5, trao đổi với báo Đất Việt, anh Huỳnh Văn Minh, chủ quán Bún mắm miền Tây (ở số 11 đường Hoa Sứ, phường 7, quận Phú Nhuận, TP. HCM) cho biết, đây mới chỉ là thông báo, còn quán vẫn làm đủ tôm, thịt cho mỗi suất ăn.

"Tôi mở quán phục vụ khách bình dân là chính nên tôi cảm thấy giá 50 nghìn đồng/bát bún mắm như vậy là cao rồi. Nếu tôi tăng thêm nữa thì nhiều người thích món bún mắm này mà không có tiền họ cũng không dám ăn. Như vậy khách của quán sẽ càng ngày càng ít đi thì tôi biết bán cho ai.

Bởi vậy, tôi mới đưa ra thông báo để thêm vài hôm nữa nếu giá điện và giá xăng tăng hơn thì tôi sẽ thực hiện bớt một con tôm cho mỗi suất ăn. Còn nếu xăng, điện không tăng tôi sẽ chấp nhận bớt tiền lãi để giữ giá cho khách", anh Minh chia sẻ.

Bún mắm miền Tây. Ảnh: VOV

Theo anh Minh, việc anh xin bớt một con tôm là để giảm bớt chi phí nhập hàng. Từ ngày giá xăng và điện tăng, các nguyên liệu để làm được món bún mắm của gia đình anh cũng tăng hơn rất nhiều. Trung bình một kg tôm anh mua có giá 170 nghìn đồng, nếu bớt một con tôm anh sẽ bớt được 3,5-4 nghìn đồng.

"Tôi rất khó tính trong việc chọn nguồn nguyên liệu nên có thể so với những quán bún mắm khác, giá nhà tôi hiện tại có cao hơn một chút nhưng khách cũng hiểu là "tiền nào của nấy" nên càng ngày quán càng đông khách hơn", anh Minh chia sẻ thêm.

Cũng theo anh Minh, tiêu chí của anh khi mở quán Bún mắm miền Tây là làm thế nào để khách đến quán nhiều hơn. Bởi vậy, nếu muốn khách đến nhiều hơn thì giá phải ổn định, hợp lý, chất lượng bát bún cũng phải đảm bảo.

Nói về tiền điện tháng vừa rồi của quán, anh Minh cho biết: "Ngày trước tiền điện của quán trung bình là 5 triệu đồng/tháng nhưng tháng vừa qua đã tăng lên 8 triệu đồng/tháng trong khi mức sử dụng vẫn vậy. Quán tôi mở được 3 năm rồi nên khách đến họ cũng biết được quán làm ăn như nào. Khi tôi viết thông báo bớt một con tôm như vậy nhiều khách đồng tình lắm vì họ biết giá cả mọi thứ giờ đều tăng".

Trước đó, quán Bún mắm miền Tây của anh Minh có treo bảng thông báo về việc bớt một con tôm để giữ nguyên giá với nội dung như sau:

“Kính thưa quý khách, như quý khách đã biết, điện tăng, xăng tăng, gas tăng, các nguyên vật liệu tăng đồng loạt. Tuy nhiên, quán sẽ không tăng giá để phục vụ quý khách. Nếu vật giá tiếp tục leo thang, quán sẽ điều chỉnh bớt nguyên vật liệu là một con tôm để cân bằng thu chi, quyết không tăng giá. Mong quý khách hiểu và cùng đồng hành”, thông báo được treo trên tường quán Bún mắm miền Tây.

Được biết, hiện một tô bún bình thường của quán này có giá 50.000 đồng.

Chị Thu Hương, một khách quen của quán nhận xét: “Tôi thấy là mùi vị ngon và đậm chất miền Tây. Tôm hay thịt cũng to hơn các quán khác. Thời gian gần đây, giá điện và xăng tăng nên mình nghĩ là giá ở quán này cũng tăng lên, nhưng mà khi quay lại thì thấy giá vẫn như cũ mà có một cái bảng thông báo rất dễ thương nữa. Tôi sẽ quay lại đây ăn nữa”.

Thực khách tới ăn tại quán. Ảnh: VOV

“Thời điểm này xăng, điện đều tăng giá nên tôi nghĩ là các quán ăn tăng giá cũng bình thường vì đó là mặt bằng chung. Quán bún mắm này tôi ăn thường xuyên và thấy rất hợp khẩu vị. Mới đây, thấy quán hứa không tăng giá trong thời “bão giá”, chỉ bớt chút nguyên liệu, tôi thấy cũng khá ổn vì nếu bớt 1 con tôm thì chắc cũng không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn”, chị Minh Diễm, thực khách quen thuộc của quán ăn chia sẻ.

Thu Hoài