Đầu bếp chuyên nghiệp nào cũng biết những mẹo tuyệt vời này

1. Thêm sữa và muối để giữ màu trắng cho súp lơ

Quá trình nấu ăn làm cho súp lơ trắng chuyển thành màu xám vàng và làm hỏng mặt thị giác của món ăn ngon. Để tránh điều này, hãy thêm một vài giọt sữa và một chút muối vào nước đun sôi, súp lơ của bạn sẽ giữ được màu trắng đẹp.

2. Giữ rau luộc và xào không bị mất màu

Ngâm rau trong nước đá ngay sau khi nấu để rau không bị mềm và mất màu.

3. Dùng muối để cải thiện độ ngọt

Nửa muỗng cà phê muối thêm vào lúc trộn bột sẽ không làm hỏng các món tráng miệng. Ngược lại, một chút muối nghiền mịn sẽ giúp giữ nguyên hương vị của tất cả các thành phần khác (chẳng hạn như các loại thảo mộc).

4. Thay thế đá bằng nho đông lạnh

Đá tan có thể làm loãng hương vị của rượu. Để ngăn chặn điều này, hãy thay thế đá bằng nho đông lạnh. Đồ uống của bạn vẫn được làm mát mà không mất đi hương vị vốn có. Giải pháp này cũng có thể sử dụng cho những loại đồ uống khác, chỉ cần thay nho bằng trái cây theo khẩu vị của bạn.

5. Bí quyết nấu cơm hoàn hảo

Lấy một chiếc khăn sạch phủ lên nồi cơm, đậy nắp và vén phần khăn dư thừa lên sao cho cách xa ngọn lửa bếp ga. Vặn lửa nhỏ, để khoảng 15 phút sau đó tắt bếp, bỏ nắp nồi ra (không giở khăn) rồi nấu thêm 10 phút là xong. Nhiệm vụ của chiếc khăn là hấp thu hơi nước bay lên, ngăn chúng rơi xuống làm nhão hạt gạo.

Lúc này bạn sẽ có món cơm ngon lành, tuyệt vời mà lại không cần đến nồi cơm điện nữa.

6. Vắt chanh nhiều nước

Để vắt kiệt các loại trái cây họ cam chanh, bạn hãy đặt chúng vào lò vi sóng khoảng 10 - 20 giây. Lấy ra cắt làm 6 rồi vắt nước. Bảo đảm bạn sẽ thu được số nước gấp đôi so với cách vắt bình thường.

7. Làm bánh ngon không cần nhớ chính xác công thức

Bạn không cần có một công thức chính xác của mỗi loại bánh để có món tráng miệng tuyệt hảo. Tất cả những gì cần ghi nhớ là quy tắc đơn giản này: các thành phần chính phải được sử dụng với số lượng bằng nhau, trọng lượng của đường phải bằng trọng lượng của bột, số lượng trứng phải giống như số lượng bơ. Như vậy là xong!

8. Giữ thịt không bị khô

Thêm một lòng trắng trứng và một muỗng cà phê bột bắp sẽ giúp món thịt của bạn ngọt và ẩm trong suốt quá trình nấu nướng.

9. Thêm muối vào món salad

Đừng cố thêm rau vào khi thấy món salad của bạn bị chảy nước. Trước khi trộn, hãy đặt rau củ trong những chiếc bát riêng biệt và rắc vào một ít muối tinh. Chờ vài phút rồi trộn salad như bình thường. Muối ngăn rau không bị mất nước do đó giữ được vị tươi ngon của món salad.

10. Làm tăng hương vị cà phê với muối và quế

Lần tới khi pha cà phê, hãy thử thêm một chút muối và quế. Muối giúp làm cho hương vị êm dịu hơn, trong khi quế làm tăng hương thơm của cà phê, giúp tạo ra món nước thơm ngon ai cũng sẽ khen.

(Theo Hạ Lam/ thethaovanhoa.vn)