Củ đậu đang vào mùa, biết những sai lầm cần tránh để khỏi 'rước họa vào thân'

Ăn củ đậu sai cách có thể gây ảnh hưởng tới sức khỏe - Ảnh: Minh họa

Tác dụng của củ đậu

- Chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi

Trong 100g củ đậu có chứa những thành phần dinh dưỡng có lợi như sau:

Năng lượng: 38 Kcal

Lipid: 0,1g

Kali: 150mg

Natri: 4mg

Cacbohydrat: 9g

Protein:0,7g

Vitamin A: 21 IU

Vitamin C: 20,2mg

Canxi: 12mg

Magie: 12mg

Sắt: 0,6mg

Và còn một số chất khác tốt cho cơ thể

Những chất dinh dưỡng có lợi này giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và phòng chống được với nhiều chứng bệnh nguy hại cho sức khỏe.

- Tăng cường sức khỏe hệ tim mạch

Hàm lượng vitamin C và chất xơ hòa tan có trong củ đậu có thể giúp đánh bay cholesterol trong mạch máu. Từ đó sẽ giúp bạn ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, thậm chí là đột quỵ. Kali trong củ đậu cũng có tác dụng giúp thư giãn mạch máu, hạ huyết áp hiệu quả.

- Chống lại sự oxy hóa trong cơ thể

Trong củ đậu có chứa một số chất chống oxy hóa có lợi cho cơ thể và có thể giúp ngăn ngừa tổn thương ở tế bào. Vitamin C, vitamin E, beta - carotene cũng là các chất có khả năng chống oxy hóa tốt, ngăn chặn các gốc tự do phát triển và gây hại cho cơ thể.

- Thúc đẩy tiêu hóa tốt hơn

Cứ 130g củ đậu là chứa đến 6,4g chất xơ. Đặc biệt có một loại chất xơ có tên là inulin, nó sẽ giúp tăng khả năng tiêu hóa thức ăn tốt hơn, tăng cơ hội đi vệ sinh dễ dàng hơn cho những người bị khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.

Ngoài ra, củ đậu rất giàu prebiotic giúp các lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa được khỏe mạnh và làm việc tốt hơn. Từ đó giảm nguy cơ các bệnh về tiểu đường, béo phì, tim mạch,...

- Tác dụng của củ đậu đối với bà bầu

Củ đậu có chứa nhiều tinh bột và glucozơ rất phù hợp cho sức khỏe của bà bầu trong thời kỳ ốm nghén. Ngoài ra, chất xơ dồi dào trong củ đậu sẽ giúp bà bầu tiêu hóa tốt hơn, ngăn ngừa tình trạng táo bón và bệnh trĩ xảy ra trong thời gian mang thai.

Củ đậu cũng chứa khá nhiều sắt rất tốt cho bà bầu khỏi bị mắc chứng thiếu máu trong thời gian mang thai.

- Giảm nguy cơ ung thư

Củ đậu chứa nhiều vitamin C, vitamin E và beta- carotene có khả năng chống oxy hóa rất tốt cho cơ thể. Từ đó sẽ ngăn chặn và tiêu diệt các gốc tự do gây hại có khả năng phát triển thành các tế bào ung thư.

- Giúp xương và răng thêm chắc khỏe

Củ đậu rất giàu canxi, vậy nên có thể bổ sung cho cơ thể lượng canxi bị thiếu hụt. Canxi sẽ giúp xương và răng thêm chắc khỏe, ngăn ngừa nguy cơ bị loãng xương, thoái hóa xương khớp thường gặp ở người.

- Tác dụng của củ đậu trong giảm cân

Củ đậu chứa rất ít calo, lại có nhiều vitamin và khoáng chất, thậm chí có cả tinh bột. Bạn hoàn toàn có thể ăn như là một bữa ăn nhẹ, nó sẽ giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn.

- Giúp làm sáng và đẹp làn da

Củ đậu có chứa nhiều vitamin C, vitamin C sẽ giúp cơ thể sản sinh được collagen để khiến làn da trở nên mịn màng và trắng sáng hơn. Bên cạnh đó, củ đậu chứa rất nhiều nước và khoáng chất cho nên có thể giúp làn da không bị khô, loại bỏ chất độc tốt hơn. Vậy nên ngoài việc ăn củ đậu, các chị em có thể thái mỏng ra để đắp lên da rất hiệu quả. Tác dụng của củ đậu trong làm đẹp này được rất nhiều chị em tin dùng.

Những sai lầm cần tránh khi ăn củ đậu

Khi ăn củ đậu cần lưu ý những điều sau đây để tránh gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

- Không ăn lá và hạt

Lá và hạt của củ đậu có thể dùng làm thuốc bôi ngoài da, tuy nhiên tuyệt đối không được ăn vì có chứa thành phần chất tephrosin và rotenon, chất này nếu dung nạp vào cơ thể có thể gây ngộ độc, thậm chí bị đau bụng dữ dội, toàn thân bị co giật, loạn nhịp tim, tụt huyết áp, suy hô hấp…

- Không giảm cân bằng củ đậu

Nhiều người nghĩ rằng củ đậu giàu chất xơ, ít năng lượng và giàu viatamin nên có thể ăn thay các thực phẩm giàu chất béo và năng lượng khác mà không bị tăng cân.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia, củ đậu không thể cung cấp hết những dưỡng chất mà bạn cần. Chính vì thế, việc chỉ ăn củ đậu trong ngày sẽ làm cho bạn thiếu chất dinh dưỡng, gây nên tình trạng uể oải, mệt mỏi, làm việc mất năng suất, không đảm bảo sức khỏe…

- Không tạo thói quen ăn nhiều

Củ đậu chứa nhiều nước, khi bạn ăn củ đậu quá nhiều, thậm chí đến mức no căng thì dạ dày của bạn sẽ ngày một dãn ra. Khi dạ dày của bạn đã dãn ra thì dịch dạ dày sẽ tiết nhiều hơn. Kết quả là làm cho bạn ăn nhiều mà vẫn cảm thấy đói vì không đủ chất. Vậy nên nhưng nỗ lực giảm cân từ củ đậu của bạn cũng sẽ không được như ý muốn.

Quỳnh Chi (T/h)