Cơ sở sản xuất bánh Trung thu phải tuân thủ những quy định gì?
UBND thành phố Hà Nội vừa ban hành kế hoạch yêu cầu các quận, huyện, thị xã triển khai các biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm trong dịp Tết Trung thu 2020.
Lực lượng quản lý thị trường kiểm tra thị trường Trung thu 2020. Ảnh: nguồn Tổng cục Quản lý thị trường
Theo đó, UBND thành phố Hà Nội yêu cầu các đơn vị trên địa bàn thành phố đẩy mạnh công tác tuyên truyền đến các cơ sở sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các cơ sở sản xuất bánh Trung thu thực hiện tốt các quy định đảm bảo an toàn thực phẩm về điều kiện vệ sinh cơ sở, trang thiết bị dụng cụ, kiến thức thực hành của người trực tiếp tham gia sản xuất thực phẩm, chế biến thực phẩm.
Các cơ sở thực hiện tốt quy định về nguồn gốc nguyên liệu thực phẩm, về sử dụng phụ gia, bao bì thực phẩm, ghi nhãn sản phẩm, đăng ký bản công bố sản phẩm, tự công bố sản phẩm, bảo quản sản phẩm thực phẩm.
Đồng thời, các cơ sở sản xuất thực phẩm thực hiện các biện pháp phòng, chống dịch COVID-19 như: Trang bị phòng hộ cho nhân viên, đo thân nhiệt khách đến; bố trí đầy đủ các phương tiện, vật tư để rửa tay, sát khuẩn tại cơ sở và bảo đảm giãn cách khi tiếp xúc.
Cơ sở kinh doanh thực phẩm, đặc biệt là cơ sở kinh doanh bánh Trung thu cần tuyên truyền các quy định về điều kiện vệ sinh nơi bày bán sản phẩm, nhập khẩu sản phẩm thực phẩm, công bố sản phẩm phù hợp quy định an toàn sản phẩm thực phẩm, vệ sinh cá nhân người kinh doanh thực phẩm.
Các cơ sở kinh doanh và bảo quản bánh Trung thu nơi khô ráo, thoáng mát, tránh để tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng, không để gần hàng hóa có mùi mạnh; tuyệt đối không bán bánh quá hạn sử dụng, mốc, không đảm bảo an toàn thực phẩm; thực hiện các biện pháp phòng chống dịch COVID-19…
Bên cạnh đó, Ban Chỉ đạo công tác an toàn thực phẩm thành phố giao các sở, ban, ngành, đoàn thể căn cứ tình hình quản lý của ngành chủ động tổ chức các đoàn tiến hành thanh kiểm tra tại các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp Tết Trung thu như: bánh Trung thu, kẹo, rượu, bia, nước giải khát; nguyên liệu, phụ gia thực phẩm sản xuất bánh Trung thu, bao bì chứa đựng trực tiếp bánh Trung thu.
UBND thành phố Hà Nội yêu cầu UBND các quận, huyện, thị xã căn cứ tình hình thực tế, chủ động tổ chức các đoàn thanh kiểm tra công tác đảm bảo an toàn thực phẩm Tết Trung thu năm 2020 tại các xã, phường, thị trấn.../.
