Chương trình Nghệ nhân trao truyền 'Mặn mòi vị biển Nam Ô'

Nghệ nhân Trần Ngọc Vinh chia sẻ về quy trình làm nước mắm truyền thống.

Tại chương trình, nghệ nhân Trần Ngọc Vinh, Chủ tịch Hội làng nghề nước mắm Nam Ô đã chia sẻ, giới thiệu về lịch sử hình thành và phát triển của làng nghề nước mắm Nam Ô; nguồn nguyên liệu và các dụng cụ chế biến, kỹ thuật và quy trình chế biến nước mắm; hương vị đặc trưng làm nên thương hiệu nước mắm Nam Ô; những thuận lợi và khó khăn trong việc gìn giữ, bảo tồn giá trị của làng nghề trong giai đoạn hiện nay…

Tham gia chương trình, đông đảo giảng viên, sinh viên các trường: Đại học Duy Tân, Đại học Bách khoa (Đại học Đà Nẵng), Cao đẳng Lương thực-Thực phẩm và công chúng yêu nét đẹp của làng nghề truyền thống được giao lưu với nghệ nhân; tìm hiểu, trải nghiệm quy trình làm nước mắm và hương vị nước mắm Nam Ô qua các món ăn dân dã xứ Quảng.

Sinh viên hào hứng trải nghiệm làm nước mắm Nam Ô.

Chương trình nhằm tôn vinh, bảo tồn và quảng bá nghề làm nước mắm Nam Ô - một nghề truyền thống hàng trăm năm tuổi, đến nay vẫn còn giữ nguyên giá trị; là làng nghề nước mắm duy nhất trên cả nước được công nhận là Di sản phi vật thể quốc gia. Đồng thời, chương trình còn gửi gắm ước mơ, trao truyền tri thức của người nghệ nhân; là dịp để công chúng, nhất là thế hệ trẻ tìm hiểu, khám phá và trải nghiệm thực tế những giá trị văn hóa đặc sắc của làng nghề truyền thống độc đáo này.

Tin, ảnh: THANH THÚY