Chuẩn vị Huế

Như cơm hến - món ăn dân dã được làm từ cơm trắng nấu chín và để nguội. Người ta cho phần thịt hến cùng các phụ gia, thêm tóp mỡ được chiên giòn.

Cơm hến có thêm chút mắm ruốc Huế vừa bùi, chát, cay và hăng. Được ăn kèm với phụ gia là rau sống gồm có: rau sống, bắp chuối, giá đỗ và ít thân khoai môn trắng thái nhỏ. Lạc được rang vàng và phi dầu vàng cho có màu đẹp mắt. Và cũng chẳng biết chè hẻm có ở Huế từ bao giờ, bởi nó thường nằm sâu trong các ngõ ngách với rất nhiều loại chè khác nhau. Có một loại chè nghe rất lạ tai mà chỉ Huế mới có: chè bột lọc thịt heo quay. Được chế biến cầu kỳ từ những miếng thịt heo quay cắt khúc nhỏ, bọc ngoài là bột nếp, cho thêm đường nấu thành chè. Khi ăn, món chè này cho ta một cảm giác rất lạ, vừa ngọt lại vừa mặn, béo ngậy.

Về Huế, không thể không tìm thưởng thức món bún bò Huế - độ ngon và nổi tiếng của món ăn này chắc không phải bàn cãi nhiều. Địa chỉ ăn bún bò Huế nổi tiếng nhất ở 13 Lý Thường Kiệt.

Ngoài ra, khắp nơi ở Huế bạn cũng sẽ dễ dàng tìm thấy một quán bún bò chất lừ. Đặc biệt, người Huế rất thích và đã thành thói quen dùng những loại bánh đầy hương vị quê nhà như: bành bèo, bánh bột lọc, bánh khoái vào các bữa ăn phụ. Sở thích này cũng được lan truyền tới các vị khách mê Huế. Ngoài ra, món nem lụi đậm chất Huế cũng là lựa chọn của nhiều thực khách sành ăn.

G.B.