Chế độ ăn uống như người Bắc Âu có thể giúp bạn ngăn chặn chứng sa sút trí tuệ

Theo một nghiên cứu mới, chế độ ăn uống truyền thống của người Bắc Âu có thể làm chậm quá trình lão hóa của não, điều này có thể ngăn chặn sự suy giảm trí nhớ và kỹ năng tư duy.

Một nghiên cứu được trình bày tại Hội nghị Quốc tế của Hiệp hội Alzheimer (AAIC) tuần trước đã tiết lộ rằng mô hình ăn của người Bắc Âu (NPDP) với nhiều rau, cá, gia cầm và trái cây có thể giúp con người cải thiện cả mặt tinh thần, thể chất và các hoạt động xã hội.

Chế độ ăn uống giàu omega 3 sẽ giúp cải thiện trí nhớ và tốt cho tim. Các nhà khoa học cũng tin rằng một trái tim khỏe mạnh là một dấu hiệu sớm về sức khỏe của não bộ.

chuyên gia dinh dưỡng y tế công cộng, Tiến sĩ Emma Derbyshire nói: "Trong quá khứ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn uống của Bắc Âu làm giảm béo phì và cải thiện sức khỏe tim mạch. Còn bây giờ, đã có bằng chứng rằng chế độ ăn uống của Bắc Âu có thể cải thiện chức năng nhận thức”.

Tiến sĩ Emma cho biết thêm: "Đây là một chế độ ăn uống mà bất cứ ai cũng có thể thử. Nó tuân theo rất nhiều nguyên tắc tốt như ăn nhiều cá, quả mọng và ngũ cốc nguyên hạt”.

Chế độ ăn uống của người Bắc Âu là gì?

Chế độ ăn uống của người Bắc Âu có thể giúp ngăn chặn bệnh sa sút trí tuệ bằng cách làm chậm quá trình lão hóa của não, làm giảm mất trí nhớ và ngăn ngừa sự suy giảm kỹ năng tư duy.

Sa sút trí tuệ hay dementia là một thuật ngữ y khoa dùng để chỉ một nhóm gồm nhiều triệu chứng khác nhau, có ảnh hưởng nghiêm trọng đến suy nghĩ và năng lực xã hội, đủ để gây trở ngại cho hoạt động sống hàng ngày.

Chế độ ăn uống này liên quan đến thói quen ăn uống truyền thống ở Scandinavia, Phần Lan và Iceland chẳng hạn như ăn nhiều cá, rau, ngũ cốc nguyên cám, quả mọng, các sản phẩm từ sữa đồng thời cắt giảm thịt chế biến, đường và carbohydrate tinh chế.

Chế độ ăn uống của người Bắc Âu liên quan đến việc nấu ăn với dầu hạt cải thay vì các chất béo khác. Dầu hạt cải có thể giúp làm chậm sự lão hóa trong cơ thể và não.

Dưới đây là các thực phẩm mà bạn cần thêm vào chế độ ăn uống để ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ giống như người Bắc Âu.

Rau xanh

Các loại rau họ cải như bông cải xanh và bắp cải và rau có lá màu xanh đậm như rau bina thường xuất hiện trên bàn ăn ở vùng Scandinavia vì chúng đều có những lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ.

Rau xanh chứa các chất dinh dưỡng thân thiện với não điển hình là folate hay còn gọi là vitamin B9. Vitamin cơ bản này rất cần thiết cho chức năng của não bộ cũng như khả năng lưu giữ trí nhớ. Kết quả của các nhà nghiên cứu Hà Lan cho rằng bổ sung folate có thể cải thiện khả năng trí nhớ ở người lớn.

Cá dầu

Các loại cá dầu như cá hồi và cá ngừ là những thực phẩm cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh với trí nhớ tốt. Dầu cá rất cần thiết cho một bộ não khỏe mạnh vì nó chứa DHA, một loại axit béo omega 3 có trong chất xám của não.

Hãy cố gắng ăn cá dầu cho hai bữa một tuần. Cá mòi, cá cơm, cá hồi, cá hồi và cá thu đều là nguồn cung cấp omega 3 tốt.

Dầu hạt cải

Trong nhiều năm, chúng ta thường rằng dầu ô liu là một trong những loại dầu lành mạnh nhất để sử dụng nhưng chế độ ăn uống của người Bắc Âu lại dùng dầu hạt cải thay thế.

Giống với dầu cá, dầu hạt cải chứa rất nhiều omega 3, đồng thời đây cũng là loại dầu ổn định hơn khi sử dụng để nấu nướng bởi nó ít tạo ra các gốc tự do hơn. Theo thời gian, việc tiếp xúc với các gốc tự do có thể làm hỏng các tế bào, làm tăng lão hóa ở cả não và cơ thể và có thể gây hại cho sức khỏe.

Nếu bạn muốn sử dụng dầu ô liu, hãy dùng nó cho món còn khi nấu nướng hãy sử dụng dầu hạt cải.

Quả mọng

Ăn quả mọng có thể giúp cải thiện chức năng não của bạn. Theo Tiến sĩ Emma: “Một số nghiên cứu đã nhìn vào mối liên quan giưãquả mọng và nhận thức. Ăn quả mọng có tác dụng chống oxy hóa, giúp làm chậm quá trình lão hóa của não".

Bạn hãy thử một vài loại quả mọng trộn với sữa chua tự nhiên như để có một bữa sáng ngon lành và phòng chống bệnh sa sút trí tuệ.

Sữa ít chất béo

Có nhiều người thường tránh sữa bò và thay thế bằng các loại sữa hạt hoặc sữa đậu nành nhưng uống sữa bò ở mức vừa phải tốt cho não của bạn.

Các nghiên cứu cho thấy rằng những người uống ít sữa có chức năng não kém hơn và có nguy cơ cao mắc các bệnh mất trí nhớ mạch máu. Ngược lại chế độ ăn uống được bổ sung sữa sẽ giúp cải thiện trí nhớ.

Tiến sĩ Emma cho biết: "Những người theo chế độ ăn Bắc Âu có khuynh hướng uống sữa ở mức độ vừa phải. Sữa chứa canxi và một số loại vitamin tan trong chất béo khó tìm thấy trong các loại thực phẩm khác”.

Bạn có thể bổ sung sữa ít béo cùng với cà phê hoặc ngũ cốc.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt

Chúng ta đều biết rằng ăn ngũ cốc nguyên hạt rất tốt cho dạ dày nhưng có lẽ ít ai biết đến loại thực phẩm này còn giúp duy trì một trái tim khỏe mạnh. Và các nhà khoa học tin rằng trái tim khỏe mạnh là một dấu hiệu tốt cho một bộ não khỏe mạnh.

Vậy nên hãy chăm sóc trái tim của bạn bằng cách ăn nhiều loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, bánh mì lúa mạch đen và gạo lứt.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt có xu hướng giàu chất xơ, một chất đóng một vai trò quan trọng trong việc điều chỉnh mức cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim.

Hãy thử thay bánh mì trắng thành bánh mì nâu hoặc lúa mạch đen và sử dụng gạo lứt thay vì loại gạo trắng bạn đang sử dụng, bạn có thể nâng cao sức khỏe não bộ của mình.

Rượu vang đỏ và bia

Không giống với những quan điểm khác, chế độ ăn uống của người Bắc Âu khuyến khích bạn uống rượu vang đỏ hoặc bia.

Các nghiên cứu trước đây chỉ ra rằng nếu bạn say rượu bạn sẽ có nguy cơ bị cao huyết áp tuy nhiên nếu uống ở một lượng vừa phải rượu cũng mang lại một số lợi ích sức khỏe.

Thành phần polyphenol trong rượu vang đỏ sẽ giúp ngăn ngừa lão hóa ở cả cơ thể và não của bạn. Tuy nhiên, hãy luôn nhớ rằng bạn không nên uống quá 14 đơn vị rượu mỗi tuần.

Vũ Vũ/Theo Express