Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa

Món chân giò hầm chua ngọt trước kia thường được nấu cho các bà mẹ đang ở cữ vì rất tốt cho hệ miễn dịch nhưng giờ đây đã trở thành món ăn nhà hàng.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 1

Để làm chân giò hầm chua ngọt, đầu tiên gọt vỏ gừng cho sạch rồi thái thành miếng dày khoảng 2-3mm. Nếu thích ăn đậm mùi gừng thì chọn gừng già, nếu chỉ muốn ăn thoang thoảng mùi gừng thì chọn gừng non.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 2

Chân giò cắt miếng, luộc sơ qua trong nước sôi khoảng 2 phút cho sạch hết chất bẩn.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 3

Sau đó ngâm chân giò đã chần vào nước lạnh rồi rửa sạch, để ráo.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 4

Bắc một chiếc nồi lớn, cho đường thốt nốt và gừng thái lát vào đảo chung cho đến khi đường tan ra.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 5

Tiếp đó cho dầu mè vào xào chung chung cho đến khi mùi thơm từ gừng bốc lên.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 6

Cho chân giò đã luộc sơ vào xào chung cho đến khi chân giò ngấm đều dầu mè.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 7

Cho 2 bát dấm đen chua ngọt vào nồi.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 8

Tiếp theo cho 1,5 bát dấm đen ngọt vào chung.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 9

Đổ thêm nước sao cho toàn bộ nước và dấm phải xâm xấp mặt chân giò.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 10

Cho thêm một ít nước tương.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 11

Vặn to bếp đun cho chân giò sôi lên rồi giảm lửa, đậy vung nấu tiếp khoảng 30 phút nữa cho đến khi chân giò mềm. Lưu ý không nấu quá lâu vì nước chân giò hầm sẽ dính và đông lại ăn không ngon.

Chân giò hầm chua ngọt chống ngán cho mẹ nhiều sữa - Ảnh 12

Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Để món chân giò chua ngọt này đạt được độ ngon nhất, để nguội khoảng 3 tiếng rồi đun nóng lại trước khi ăn. (Nguồn ảnh: Huangkitchen)