Cam Cao Phong góp phần 'nâng hạng' ẩm thực hàng không

Đưa giá trị văn hóa Việt trở thành những nét riêng lưu dấu trên mỗi hành trình bay đã là chiến lược xuyên suốt của Vietnam Airlines trong nhiều năm gần đây. Từ việc đầu tư bài bản về thiết kế biểu tượng Bông Sen Vàng trên nền trời xanh vững chãi đầy ấn tượng cho tới trang phục truyền thống của tiếp viên cách điệu từ hình ảnh tà áo dài quen thuộc, đưa những giá trị Việt ra thế giới dường như đã thành sứ mệnh của một Hãng hàng không Quốc gia.

Những trái cam Cao Phong thơm ngon bắt đầu vào chính vụ thu hoạch.

Ẩm thực hàng không cũng được lựa chọn như con đường ngắn nhất để giúp các hành khách thấu hiểu đất nước, con người Việt Nam, đặc biệt, các món ăn tưởng như bình dân của ẩm thực Việt luôn có tên trong hầu hết danh sách bầu chọn những món ăn xuất sắc thế giới. Nếu như thực đơn hạng thương gia được đại sứ ẩm thực của Vietnam Airlines Luke Nguyễn chăm chút dựa trên ẩm thực ba miền Bắc- Trung- Nam thì món nóng phục vụ được yêu cầu nhiều nhất trên những chuyến bay quốc tế đường dài có phở của người Việt.

Không dừng ở đó, năm 2018 tiếp tục đánh dấu năm “thắng lớn” của ẩm thực hàng không Vietnam Airlines khi đưa các đặc sản trái cây vùng nhiệt đới trở thành món tráng miệng. Rất nhiều hành khách quốc tế đã phải trầm trồ khi trái vải tươi, loại quả được liệt kê vào danh sách 20 trái cây ngon và hiếm trên thế giới, bỗng “hiện ra” ngay trước mắt khi tiếp viên xin phép được phục vụ bữa ăn giai đoạn hồi tháng 6. Ngay sau đó, trái nhãn lồng Hưng Yên- đặc sản quý tiến vua khi xưa “tiếp bước” trái vải thơm kể tiếp câu chuyện ẩm thực theo mùa của đất Việt vào tháng 9 chính vụ.

Câu chuyện của tháng 12 tiếp tục mở ra một vùng sơn cước Hòa Bình với thứ cam ngọt Cao Phong trứ danh. Cam là trái cây được trồng phổ biến ở nhiều châu lục và ngay cả ở Việt Nam cũng có nhiều vùng trồng cam. Nhưng những tép cam Cao Phong vàng óng, mọng nước, vị ngọt thanh mát đọng mãi ở cổ họng để lại dư vị thật khó quên cho du khách bay cùng Vietnam Airlines.

Cam Cao Phong được ví là “quả vàng” của tỉnh Hòa Bình bởi có giá trị kinh tế cao và là đặc sản làm nổi danh cả vùng miền núi Tây Bắc. Từ tháng 9, những trái cam lòng vàng đầu mùa đã cho thu hoạch nhưng chính vụ cam Cao Phong phải chờ đến khoảng tháng 11 đến tháng 12, là lúc những trái cam trổ mã đẹp nhất và trở nên đậm vị. Giống cam Cao Phong được gây trồng từ những năm 60, từng được xuất khẩu, trải qua nhiều thăng trầm nhưng vẫn giữ được nguồn gen quý. Đáng chú ý, sau khi được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp Chỉ dẫn địa lý vào năm 2014, người trồng cam Cao Phong cũng có ý thức nâng tầm thương hiệu khi trồng tưới theo tiêu chuẩn VietGap, đủ tiêu chuẩn về an toàn thực phẩm.

Cam Cao Phong được phục vụ trong suất ăn của Vietnam Airlines.

Để bảo đảm có được những trái cam chất lượng cao và ngon nhất phục vụ hành khách của mình, Vietnam Airlines vẫn tiếp tục quy trình cung cấp hoa quả do Công ty suất ăn hàng không Nội Bài (NSC) thực hiện. Ngay từ sáng sớm, những trái cam đạt tiêu chuẩn sẽ được thu hái rồi chuyển ngay vào kho mát 5-7 độ C để giữ được độ tươi ngon. Về đến công ty chế biến suất ăn hàng không, trái cam được sơ chế, ngâm khử trùng, gọt vỏ, cắt miếng rồi trình bày vào từng khay sứ nhỏ màu trắng, tô điểm thêm sắc vàng dịu mát cho suất ăn 4 sao tinh tế của Vietnam Airlines. Dự kiến trong giai đoạn từ ngày 8-12 đến 22-12, khoảng 20 tấn cam Cao Phong được cấp lên các chuyến bay theo đúng quy trình nghiêm ngặt này.

“Với vai trò là Hãng hàng không Quốc gia, Vietnam Airlines luôn dành sự ưu tiên đặc biệt cho các sản phẩm mang thương hiệu Việt. Vải Lục Ngạn, nhãn lồng Hưng Yên hay cam Cao Phong là những nông sản tiêu biểu chúng tôi mong muốn giới thiệu với hành khách trên những chuyến bay của hãng, nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ, đa dạng hóa trải nghiệm ẩm thực trên không và quan trọng hơn là quảng bá nông sản Việt đến với thế giới, góp phần giải bài toán đầu ra cho người nông dân. Đây cũng là cách để Vietnam Airlines gắn kết sản phẩm hàng không với sản phẩm truyền thống của dân tộc”, ông Lê Hồng Hà, Phó tổng giám đốc Vietnam Airlines chia sẻ thêm về chương trình dài hạn đưa nông sản Việt lên chuyến bay “Bốn mùa cây trái, bốn mùa yêu thương”.

Là quốc gia xuất khẩu nông sản đứng thứ 2 Đông Nam Á, đứng thứ 15 thế giới, với giá trị xuất khẩu nông sản dự kiến cán mốc 40 tỷ USD vào năm nay, trái cây rõ ràng là thế mạnh của Việt Nam. Tận dụng thế mạnh của quốc gia, kết nối những điểm nhấn văn hóa dân tộc đang là dấu ấn đậm nét của những thay đổi quan trọng của hàng không Việt Nam trong năm 2018 để tiếp tục hoàn thiện tiêu chuẩn, chất lượng dịch vụ 4 sao quốc tế.

Bài và ảnh: MINH NGỌC