Cách nấu sữa bắp không bị tách nước

Sữa bắp (sữa ngô) được làm từ nguyên liệu chính là các bắp ngô ngọt. Ngô ngọt chứa các thành phần có lợi cho sức khỏe như vitamin B, Thiamine và Niacin có lợi cho hệ thống thần kinh, làm giảm các nguy cơ gây mất trí nhớ, tiêu chảy…

Ngoài ra, ngô ngọt còn chứa nhiều khoáng chất như canxi, kẽm, sắt, đồng, mangan... đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ.

Để làm sữa ngô cho trẻ, bạn nên chọn các bắp ngô ngọt tươi ngon mới bẻ để thành phẩm có hương vị thơm ngon nhất.

Nguyên liệu làm sữa bắp

- Ngô ngọt: 2 bắp

- Sữa đặc 1 thìa canh (nếu thích sữa tươi thì có thể dùng 200ml nhưng chú ý giảm lượng nước tương ứng trong quá trình nấu)

- Đường cát hoặc đường phèn, đường thốt nốt (gia giảm theo khẩu vị)

- Nước sạch

Sữa bắp cho vào ngăn mát tủ lạnh để khi dùng có hương vị ngon nhất.

Cách nấu sữa bắp không tách nước, sánh mịn thơm ngon

Bóc bỏ bẹ ngô, dùng dao sắc cắt phần hạt ra để riêng.

Rửa sạch vỏ và râu ngô, lõi ngô, đem luộc với khoảng 500-700ml nước trong 15 phút. Sau đó lọc bỏ phần bã đi, giữ lại nước luộc.

Cho hạt ngô vào cối xay sinh tố, thêm nước ngô còn nóng vào xay nhuyễn.

Mang hỗ hợp vừa xay lọc qua rây thật kỹ, có thể dùng vải để lọc lại một lần nữa. Tiếp đó mang nước ngô đi nấu thành sữa ngô (sữa bắp).

Nấu sữa ngô trên lửa vừa để tránh tạo bọt trào khỏi nồi, dùng thìa khuấy nhẹ để không bị bén nồi. Khi thấy sôi lăn tăn thì thêm sữa đặc, thêm đường vừa miệng. Nấu sữa sôi thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Đợi sữa nguội hẳn thì rót vào bình, đặt vào ngăn mát tủ lạnh để khi dùng có hương vị thơm ngon hơn.

Sữa bắp thành phẩm có màu vàng sánh mịn, hòa quyện mùi thơm của ngô ngọt và sữa. Đây là món đồ uống thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho trẻ em trong ngày hè nóng bức.

Cách làm sữa bắp rất đơn giản, các mẹ có thể tự tay làm ngay hôm nay nhé!

Ngọc Khánh