Cách nấu canh vịt khoai sọ ngọt mềm giải nhiệt ngày nắng

Thời tiết oi nắng đầu hè khiến cơ thể mệt mỏi, món canh vịt khoai sọ thanh mát sẽ giúp bạn nhanh chóng lấy lại năng lượng, giảm bớt cảm giác khó chịu trong người.

Món canh vịt khoai sọ có vị đậm đà của nước hầm thịt, vị bùi dẻo của khoai sọ, vị ngọt tự nhiên của cà rốt kết hợp cùng hương vị của các loại rau thơm.

Cách nấu canh vịt khoai sọ ngọt mềm giải nhiệt ngày nắng - Ảnh 1

Nguyên liệu nấu canh vịt khoai sọ

- 600g thịt vịt

- 300g khoai sọ

- Cà rốt

- Hành tím

- Mùi tàu, rau ngổ

- Gia vị

Cách nấu canh vịt khoai sọ ngọt mềm giải nhiệt

- Thịt vịt mua về làm sạch bằng cách dùng gừng đập dập pha rượu chà xát lên da vịt sau đó rửa sạch bằng nước.

Dùng dao khứa trên miếng thịt vịt những đường song song rồi đem áp chảo miếng thịt để loại bớt phần mỡ, giúp khử mùi và tăng hương vị món ăn.

Chặt phần thịt áp chảo thành những miếng vừa ăn. Ướp thịt cùng 1 muỗng canh hạt nêm.

- Khoai sọ rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn. Có thể thay khoai sọ bằng khoai môn.

Làm tương tự với cà rốt.

Hành tím để nguyên củ rửa sạch, bóc vỏ. Sở dĩ để nguyên củ hành khi xào là để giúp thịt vịt có vị thơm của hành đồng thời khi hành chín có vị ngọt, không bị nát.

Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

- Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành. Tiếp tục cho thịt vịt vào xào chung, khi thịt săn lại cho 1.2l nước sôi. Nêm vào nồi canh 1 muỗng canh hạt nêm. Đun ở mức lửa vừa cho đến khi thịt vịt bắt đầu mềm (khoảng 15 phút) cho cà rốt, khoai sọ vào đun trong 5 – 7 phút.

Nêm lại gia vị cho vừa miệng, trước khi tắt bếp cho rau mùi, rau ngổ vào.

Chúc các bạn ngon miệng!

→ Gỏi bưởi tôm tuyệt ngon ăn mãi không chán

Minh Trang