Cách làm thịt kho chuối xanh dân giã ngon cơm ngày đầu đông

Nguyên liệu:

300 g thịt ba chỉ

3 quả chuối tiêu xanh

5 g bột nghệ hoặc 1 nhánh nghệ tươi lọc lấy nước cốt

1 củ hành hương băm nhỏ

Một nắm lá lốt, tía tô thái sợi

Một ít mẻ chua lọc lấy nước cốt

Một ít muối hạt

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, dầu ăn.

Cách thực hiện:

Bước 1: Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn. Ướp thịt với bột nghệ, một ít nước mắm, hạt nêm, nước mẻ cho ngấm đều.

Bước 2: Chuối tước vỏ, cắt chuối làm 3 khúc, sau đó mỗi khúc chẻ làm 4. Ngâm chuối trong nước muối pha loãng khoảng 15 phút, rồi rửa sạch hết nhựa chuối.

Bước 3: Đun sôi một nồi nước với 2 thìa nước cốt mẻ, thêm chuối vào luộc sơ qua rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 4: Phi thơm hành hương trong chảo, sau đó cho thịt đã ướp vào xào sơ qua. Tiếp tục cho chuối vào xào, đồng thời thêm hạt nêm đảo chung cho ngấm gia vị. Thêm lượng nước vào xâm xấp mặt chuối và thịt. Sau đó, bạn đun ở lửa nhỏ.

Bước 5: Khi thịt và chuối đã chín và nước trong chảo cạn bớt và sánh lại thì bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi thêm lá lốt, tía tô đã thái sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Bạn cho thịt kho chuối ra đĩa và ăn cùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Ảnh sưu tầm

M.H t/h