Cách làm caramen và bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Làm caramen bằng nồi cơm điện Nguyên liệu

- 8 lòng đỏ trứng gà (chỉ lòng đỏ)

- 150 gram đường trắng

- 1 hộp sữa tươi 1 lít loại có đường

- 2 ống vani

- 10-12 hộp nhựa

- 1/2 thìa cafe muối

Caramen là món ăn vặt được nhiều người ưa chuộng. (Ảnh: @ng.quan)

Cách làm

- Chưng đường (nước hàng): cho 150gram đường trắng vào chảo, khuấy đều vừa lửa đến khi đường màu cánh dán thì nhanh tay đổ vào các cốc nhựa đã bày sẵn.

- Tách 8 lòng đỏ trứng (chỉ lấy lòng đỏ), cho vào 1 cái tô to. Cho 2 ống vani, 1/2 thìa cafe muối vào khuấy đều. Nên khuấy nhẹ tay để không có bọt.

- Đun 1 lít sữa tươi ấm lên ở nhiệt độ 70 độ C. Nếu thích ăn ngọt hơn, có thể thêm 1 thìa đường đun hòa tan cùng sữa.

- Đổ sữa vừa đun vào trứng đã khuấy đều.

- Lấy 1 chiếc lưới lọc hớt đi hớt lại hỗn hợp vừa làm, để lấy bọt, và lòng trắng trứng nếu còn chưa tan.

- Múc hỗn hợp vừa xong vào các cốc nhựa đã có sẵn nước đường chưng cô đặc.

- Đậy nắp hộp. Cho vào nồi cơm điện, cho nước qua đáy hộp 2-3cm.

- Ấn nút cook, khi nồi báo sôi, ấn chuyển sang nút warm. Sau 15 phút lại ấn cook 1 lần nữa, khi sôi lại ấn nút warm để ủ 15 phút.

- Lấy hỗn hợp caramen ra, mở nắp luôn lúc đang nóng để cho nguội.

Làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

(Ảnh: @ng.quan)

Nguyên liệu

- Bột bắp: 30gr

- Bột mì đa dụng: 30gr

- Trứng gà vỏ đỏ (trứng gà công nghiệp loại to): 3 quả

- 50gr đường

- 15ml sữa tươi

- 20ml dầu ăn

- 1 ống vani

- 1/2 muỗng (muỗng ăn sữa chua) muối tinh

- 1/4 quả chanh tương đương 2 thìa (thìa sữa chua) cốt chanh

Cách làm

- Rây 2 loại bột vào chung 1 tô, trộn đều.

- Cho dầu ăn, vani và sữa vào lẫn nhau.

- Tách đôi lòng đỏ và lòng trứng ra 2 tô riêng biệt. Dùng dụng cụ đánh trứng (máy, muỗng, hoặc đũa) thật khô và sạch để đánh, đến khi nổi bọt to thì cho chanh và muối vào đánh tiếp. Đến khi nổi bọt mịn thì cho đường từ từ vào đánh đến khi bông mịn và có chóp.

- Khuấy tan lòng đỏ cho đều, rồi cho vào bát lòng trắng đã đánh vừa rồi, và khuấy đều. Sau đó cho từ từ hỗn hợp sữa, vani và dầu ăn vào khuấy thật đều

- Rây hỗn hợp bột. Nếu khuấy mạnh tay và quá lâu sẽ làm vỡ hết bọt khí và làm bánh bị chai cứng, không bông xốp được. Với số bột trên, nên rây làm 2 lần vào và khuấy nhẹ mỗi lần tầm 40 giây cho tan bột.

- Phết chút dầu ăn vào đáy nồi, đổ bột vào, hoặc có thể lót giấy nến bên dưới. Lắc nhẹ cho bột dàn đều nồi. Sau đó bấm nút nướng bánh chế độ 50 phút là được.

- Nếu nồi không có chế độ nướng bánh, bạn bấm nút nấu cơm như bình thường, lót 2 giấy nến, cắt vừa lòng nồi, phết dầu dưới đáy nồi, cạnh đáy nồi và trên mặt giấy để đỡ cháy. Khoảng 5-10 phút nồi bật, chờ 1-2 phút lại ấn xuống. 3 lần ấn bật như vậy và giữ ấm cuối cùng 15-20 phút là được.

Hải Vân