Cách làm bánh gối đơn giản thơm ngon cho ngày cuối tuần đầm ấm

Nguyên liệu:

Nguyên liệu phần vỏ:

500 gram bột mỳ đa dụng
1,5 gram men nở
Trứng gà 2 quả
220 ml sữa tươi loại ít đường
50 gram bơ nhạt hoặc mặn, có thể thay thế bằng 50ml dầu ăn, 1/2 thìa cà phê muối.

Nguyên liệu phần nhân:

4-5 cái mộc nhĩ, một nắm miến dong.
1/2 củ đậu hoặc xu hào
200 gram thịt lợn xay, 1/2 củ hành tây, bột nêm, hạt tiêu, trứng cút hoặc trứng gà, hành tím.

Cách thực hiện:

Bước 1: Xu hào hoặc củ đậu bào sợi cắt nhỏ, trứng cút hoặc trứng gà luộc chín bóc vỏ. Mộc nhĩ ngâm nở thái sợi nhỏ, miến ngâm nở cắt nhỏ, hành tây gọt vỏ thái nhỏ, kiểu hạt lựu.

Bước 2: Phi thơm hành tím, cho 200 gram thịt lợn xay vào xào, cho một thìa bột nêm đảo đều, sau đó bỏ chút hành tây vào xào cùng.

Chỉ xào thịt và hành tây, các loại nhân khác vẫn giữ nguyên không xào chung để giữ độ ngọt.

Sau đó trộn đều thịt với các nguyên liệu khác: mộc nhĩ, miến, củ đậu hoặc xu hào, thêm một thìa cà phê bột nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu.

Bước 3: Bột sau khi để 30 phút mang ra tạo hình, dùng cây cán bột cán mỏng. Rắc bột áo là bột mỳ khô để chống dính, cán bột mỏng sau đó lấy một cái ăn cơm hoặc bát to hơn bát ăn cơm chút, ấn xuống làm khuôn thành hình tròn.

Bước 4: Đập một quả trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ ra bát, bạn đánh tan và chuẩn bị sẵn chổi để quết.

Bạn xếp vỏ bánh, quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà quanh mép vỏ bánh gối, cho phần nhân vào giữa, rồi đặt miếng trứng cút vào, từ từ gấp mép bánh lại và tạo hình gập thành nếp.

Bước 5: Đổ dầu ra chảo nhỏ, chiên bánh ngập dầu và lửa vừa

Bước 6: Bạn nên chiên bánh thành 2 lần, lần một chiên khi bánh vừa chín không được chín vàng, lần lượt cho đến hết. Lần hai ăn đến đâu chiên lại đến đó cho vàng ruộm, cắt bánh ăn kèm dưa góp và nước chấm, rau sống.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Ảnh sưu tầm

Mai Hương t/h