Cách làm bánh gấc đỏ mọng cực ngon

Nguyên liệu để làm bánh gấc dễ tìm, cách làm bánh không tốn thời gian nên bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp để chế biến cho gia đình thưởng thức.

Nguyên liệu làm bánh gấc:

- Bột nếp (nên dùng bột của Thái Lan): 400 gr.

- Đậu xanh cà vỏ: 200 gr.

- Đường: 200 gr.

- Dầu ăn: 50 ml.

- Gấc: 1 quả.

- Vừng đen, dừa nạo, dầu ăn.

- Nước ấm: 100 ml.

- Muối tinh một nhúm nhỏ.

Cách làm bánh gấc:

- Cho đậu xanh vào một chiếc bát rồi ngâm trong khoảng 3 tiếng, sau đó mang hấp chín. Tiếp đến cho đậu xanh vào máy xay sinh tố cùng một chút nước và 100 gr đường xay nhuyễn.

- Cho một chút bột nếp, 1/3 thìa cà phê muối vào phần đậu xanh đã xay.

- Cho đậu xanh vào chảo chống chính, bắc lên bếp rồi sên. Cho tiếp 50 ml dầu ăn và đun dưới lửa thật nhỏ, đảo đều tay đến khi đậu gần khô thì thả dừa nạo vào đảo đều. Cứ tiếp tục đun đến khi đậu khô và tạo thành khối trên chảo không chảy ra là được. Cho một chút vani hoặc dầu chuối vào đậu xanh để tạo mùi cho phần nhân.

- Bổ gấc làm đôi, lấy ruột, bỏ hạt và đổ một chút rượu vào đánh.

- Phần đường còn lại trộn lẫn với 500 gr bột nếp. Cho từ từ nước ấm vào trộn đều, đổ thịt gấc vào nhào kỹ.

- Phần nhân đậu xanh nặn thành những viên tròn, bằng quả mận.

- Sau khi đã nhào xong bột thì chia thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 13 đến 14 gr. Bạn có thể cho bột nghỉ từ 15 đến 20 phút trước khi nặn.

- Dàn mỏng từng viên bột, sau đó cho nhân đậu xanh vào và nặn thành những hình tròn, đặt lên giấy nến nhỏ hoặc lá chuối có một chút dầu ăn để không bị dính.

Lưu ý: Ngoài cách nặn bánh gấc hình tròn, bạn có thể nặn thành hình vuông, hình con vật tùy thích.

- Cho nước vào nồi, đặt vỉ hấp lên nồi rồi đun đến khi nước sôi thì đặt bánh lên trên hấp từ 15 đến 20 phút là bánh chín. Bạn có thể cho vừng đen lên trên mặt bánh trước và sau khi hấp đều được.

- Dùng tay phần giữa bánh cho lõm xuống, rắc vừng đen và dừa lên trên.

- Đợi cho bánh nguội rồi sử dụng màng bọc thực phẩm bọc xoắn lại giúp bánh bóng và nhìn mọng hơn.

Bánh gấc tự làm chắc chắn thơm ngon hơn ở ngoài hàng quán. Bạn có thể bày bánh ra đĩa, pha một ấm nước trà xanh để thưởng thức. Công đoạn gói bánh tuy hơi vất vả nhưng nhờ vậy mới có chiếc bánh màu đỏ tuyệt đẹp, thơm nức mùi gấc cùng vị béo ngậy của nhân đậu xanh. Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh gấc mà chúng tôi chia sẻ trên đây.

Theo VietNamNet