Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon

Bánh dẻo đậu xanh lá dứa màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- 200gr đậu xanh không vỏ
- 700ml nước
- 5 lá dứa
- 100ml nước
- 100gr đường
- 20gr bột nếp rang
- 40ml dầu ăn
- 1 chút xíu muối

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 1

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH DẺO ĐẬU XANH LÁ DỨA

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ cho vào máy sinh tố cùng với nước xay nhuyễn. Lược qua rây có lót miếng vải để chắc chắn loại bỏ hết cặn.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 2

Để 1 lúc tinh dầu lá dứa sẽ lắng xuống. Ta lấy phần tinh dầu trộn chung với dầu + bột nếp.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 3

Bước 2: Đậu xanh vo sạch ngâm nước ấm vài tiếng. sau đó xả qua nước lạnh. Cho đậu và 700ml nước vào nồi, bắc lên bếp nấu lửa vừa. Đậu chín nước cạn là tắt bếp.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 4

Xay đậu thật nhuyễn.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 5

Bước 3: Đậu xay cho vào nồi cùng với hỗn hợp dầu + bột nếp và lá dứa (bước 1) và đường trộn chung bắt lên bếp sên lửa hơi thấp.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 6

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 7

Cứ sên/đảo cho đến khi hỗn hợp đậu quyện sánh lại một khối không dính chảo là chuẩn. Tắt bếp.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 8

Bước 4: Chờ đậu nguội thì vo viên đóng bánh.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 9

Bánh dẻo đậu xanh lá dứa cho ra dĩa. Nhìn những chiếc bánh màu xanh tự nhiên mát mắt, vừa mịn vừa dẻo ăn rất thơm không ngán.

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 10

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 11

Cách làm bánh dẻo trung thu đậu xanh lá dứa tuyệt ngon - Ảnh 12

Chúc các bạn thành công!

Lâm Anh Đào