Cách làm bánh da lợn theo đúng chuẩn Nam Bộ
Món bánh da lợn với nhân đậu xanh ngọt bùi, lá dứa thơm lừng từ lâu đã là món đặc sản quen thuộc và hút khách của người dân Nam Bộ.
Chuẩn bị nguyên liệu: 380 gram nước cốt dừa, 120 ml nước, 40 gram bột gạo, 190 gram bột năng, một chút vani, muối, 90 gram đậu xanh không vỏ, 150 gram đường, một bó lá dứa, khuôn bánh.
Hướng dẫn cách làm: Đậu xanh bạn vo sạch rồi ngâm nước 2 tiếng cho đậu mềm, đổ ra sả nước sạch để ráo nước rồi đổ đậu vào nồi. Sau đó bạn thêm ít muối rồi đổ nước ngập đậu 1 đốt ngón tay, bật bếp nấu cho đậu chín mềm và nước trong nồi rút cạn là được. Hoặc bạn cũng có thể hấp chín đậu, cho đậu vào máy xay nhuyễn hoặc cho vào cối giã nhuyễn.