Các loại bánh dễ làm từ bột mì cho bé

Bột mì là nguyên liệu chính trong nhiều món bánh ngon.

Bánh bao

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: 250g bột mỳ đa dụng, 1 thìa cà phê men khô, 1 thìa cà phê bột nở, 120ml nước ấm, 50g đường, muối, dầu ăn.

Nhân bánh: 200g thịt nạc vai băm nhỏ, mộc nhĩ, nấm hương, trứng chim cút, miến, hành khô, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, hạt tiêu.

Chuẩn bị thêm nồi hấp, xửng hấp để hấp bánh bao.

Bánh bao dễ làm tại nhà.

Cách làm bánh bao nhân thịt

- Hòa tan nửa thìa canh đường với nước ấm trong bát sạch, rắc men khô vào hòa đều rồi để nghỉ 20 phút.

Cho bột mì vào âu, thêm bột nở, muối, đường rồi trộn đều. Sau đó đổ từ từ bát nước đã hòa men cùng một chút dầu ăn vào. Nhào bột tới cho đều và dẻo.

Phủ khăn ướt lên âu bột, đem ủ bột trong khoảng 90 phút tới khi thấy bột nở gấp đôi là được.

- Để làm nhân bánh bạn ướp thịt băm với hạt nêm, mắm, muối, đường, hành khô bằm, hạt tiêu.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch rồi thái nhỏ. Miến ngâm mềm rồi cắt thành sợi ngắn 3cm.

Trộn đều các nguyên liệu làm nhân trên với nhau.

Trứng chim cút luộc chín, bóc vỏ, để riêng.

- Lấy bột đã ủ ra, nhào sơ lại rồi chia thành các phần nhỏ tương ứng làm 1 cái bánh.

Nặn tròn 1 phần bột rồi dùng cán bột để cán dẹt xuống. Cầm lá bột lên, cho nhân vào, thêm 1 hoặc 2 quả trứng cút vào nhân, gấp mép lá bột theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa.

- Đun sôi nồi nước để hấp bánh, cho thêm 1 thìa giấm ăn để bánh trắng hơn. Cắt giấy trắng thành những mảnh nhỏ, đặt bánh lên trên và xếp vào xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 20-30 phút là bánh chín.

Bánh gối

Nguyên liệu:

Vỏ bánh: bột mì, bột nở (nếu thích bánh phồng), trứng gà, nước

Nhân bánh: thịt bằm, miến, mộc nhĩ, hạt tiêu, gia vị...
* Người ăn chay có thể dùng nhân là hoa quả thái hạt lựu.

Bánh gối thơm ngon

Cách làm bánh gối

- Cho bột mì và bột nở vào tô trộn đều, thêm trứng gà, 1 ít nước vào tô trộn đều rồi nhào kỹ. Để bột nghỉ trong 20 phút.

Lấy bột ra chia thành các phần nhỏ tương ứng mỗi phần là 1 bánh. Dùng cán bột cán đều phần bột. Dùng bát con hoặc khuôn tròn để tạo hình lá bột tròn.

- Cho nhân vào vỏ bánh, nếu không khéo tay có thể gấp mép lá bột bằng dĩa hoặc khuôn.

Việc cuối cùng là đun nóng chảo dầu, cho bánh gối vào chiên giòn vàng ruộm.

Bánh quy

Nguyên liệu:

250g bột mì, 10g bột nở, 100g chocolate chip, 5g muối, 110g bơ lạnh, 100g đường xay, 50ml sữa tươi, 1 quả trứng gà, 1 chút xíu bột quế, dầu ăn.

Bánh quy cho bé

Cách làm bánh quy bằng chảo

- Cắt bơ lạnh ra thành từng miếng nhỏ, sau đó cho vào bát đựng bột nở và bột mì, dùng tay nhào đều. Cho đường xay cùng với chocolate chip vào trộn cùng cho thật đều.

Tiếp tục cho bột quế trộn vào để tạo mùi thơm cho bánh. Cuối cùng thêm sữa cùng với trứng đã đánh tan sẵn vào trộn cùng. Nhào kỹ bột cho đến khi tạo thành một khối, không dính tay.

Cán bột ra mặt phẳng, dùng khuôn tạo các hình thù giúp bé thích thú hoặc đơn giản là cắt thành hình bánh quy tròn truyền thống.

- Bắc chảo lên bếp, thêm 1 ít dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng lên thì cho bánh vào chiên với lửa vừa tới vàng đều hai mặt rồi gắp bánh ra rổ nhỏ đặt giấy ăn để thấm bớt dầu.

Chúc các mẹ làm các loại bánh từ bột mì thành công!

Ngọc Khánh (t/h)