Cả trăm loại bánh dân gian hội tụ ở lễ hội 'Hương sắc phương Nam'

Đây là thông tin được chia sẻ tại buổi họp báo công bố Lễ hội bánh dân gian Nam bộ lần VIII năm 2019 chủ đề "Hương sắc phương Nam", ngày 5-3 ở TP HCM. Lễ hội do Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch, Bộ Ngoại giao, UBND TP Cần Thơ chỉ đạo thực hiện, Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ tổ chức.

Đây là sự kiện văn hóa, lễ hội cấp quốc gia được tổ chức thường niên nhằm giới thiệu, quảng bá và bảo tồn các sản phẩm bánh dân gian đặc trưng của Nam bộ với du khách trong nước và quốc tế. Lễ hội cũng tạo điều kiện cho du khách có cơ hội trải nghiệm văn hóa ẩm thực của vùng đất phương Nam.

Các tỉnh, TP sẽ đăng ký tham gia giới thiệu những loại bánh dân gian tiêu biểu như bánh tằm cay, bánh tằm se tay, bánh khọt nhân tôm, củ cải tiều, bánh gừng, bánh ống, bánh xèo, bánh lá dứa, bánh tráng phơi sương, bánh bao chỉ...

Bánh con sùng ngũ sắc

Bánh tằm se ngũ sắc

Bánh xếp nhân đậu xanh. Ảnh: Linh Anh

Điểm nhấn của lễ hội năm nay là khu trình diễn các loại bánh dân gian, tái hiện không gian xưa với dụng cụ, nghệ nhân trực tiếp xay bột, quết bánh phồng, giã cốm dẹp, gõ bánh in, se bánh tằm bằng tay. Ngoài ra còn có khu buffet bánh dân gian tự chọn với gần 100 loại bánh phục vụ du khách trong nước và quốc tế. Hay khu chè quê với hình thức giới thiệu và mua bán với trên 50 loại chè và thức uống dân gian từ truyền thống đến sáng tạo.

Ông Tăng Quang Anh, Phó giám đốc Trung tâm Xúc tiến Đầu tư - Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ, cho biết lễ hội đã được tổ chức ở cấp quốc gia từ nhiều năm nay và đang định hướng phát triển muốn trở thành một sự kiện thường niên để quảng bá hình ảnh du lịch, nhắc tới Cần Thơ và miền Tây là có lễ hội bánh dân gian Nam bộ.

Lễ hội cũng có sự tham gia của một số gian hàng đến từ các nước trong khu vực như Nhật Bản, Hàn Quốc, Ấn Độ, Thái, Indonesia… nhằm giới thiệu bánh dân gian, ẩm thực dân gian của các nước này, giao lưu văn hóa ẩm thực.

Lễ hội năm nay diễn ra từ ngày 12 đến 16-4 tại Trung tâm Xúc tiến Đầu tư – Thương mại và Hội chợ Triển lãm Cần Thơ.

Theo một số chuyên gia, một trong những kỳ vọng của các nghệ nhân làm bánh là sau lễ hội có thể đẩy mạnh thêm hoạt động xúc tiến, quảng bá nhằm tìm kiếm thị trường cho bánh dân gian. Nếu không tìm cách phát triển cho thị trường bánh dân gian, nhất là thị trường bánh trong nước sẽ có nguy cơ mai một. Do đó, trong khuôn khổ lễ hội sẽ có một hội thảo về thị trường cho bánh dân gian nhằm lắng nghe ý kiến, góp phần tìm thị trường cho các sản phẩm bánh dân gian Nam bộ, bảo tồn nghề truyền thống và nâng cao thu nhập của nghệ nhân làm bánh.

Thái Phương