Cá lăng có gì đặc biệt mà đại gia Việt chi trăm triệu mua ngay về 'làm thịt'?

Mới đây, chiều 15/ 6, một người dân trên sông Tiền thuộc khu vực tỉnh Đồng Tháp, đã bắt được cá lăng sông nặng hơn 100kg. Theo nhận định thì đây là con cá lăng lớn nhất từng lọt lưới ngư dân trên sông Tiền từ trước đến nay.

Ngay lập tức, chủ một khu ẩm thực sinh thái tại thành phố Cao Lãnh đã mua lại con cá trong đêm.

Con cá lăng nặng hơn 100kg vừa được nhà hàng ở Đồng Tháp mua lại. Ảnh: Báo Nông nghiệp Việt Nam

Trước đó, vào năm 2017, một loạt cá lăng “khủng” cũng đã lọt lưới ngư dân Việt và được các nhà hàng mua ngay về. Đơn cử là 3 con cá lăng có tổng trọng lượng gần 300 kg được một nhà hàng ở Đà Nẵng chi tiền mua phục vụ khách đại gia.

Được biết, 3 con cá lăng này được ngư dân đánh bắt ở khu vực Biển Hồ (Campuchia), có cân nặng lần lượt là 107 kg, 95 kg và 78 kg.

Ngay sau khi về Đà Nẵng, một trong 3 con cá này lại tiếp tục được lên máy bay đưa ra Hà Nội bán cho một nhà hàng với giá bán là 1,5 triệu đồng/kg.

Cũng trong năm 2017, một nhà hàng ở Hà Nội cũng đã đặt mua một con cá lăng có trọng lượng 108 kg và chiều dài thân hơn 2m. Riêng sợi râu ở đầu cũng có chiều dài lên tới hơn 50 cm.

Cá lăng được bán phổ biến ở mức trên dưới 200 nghìn đồng/kg.

Trao đổi với PV, anh Hải Dương (đầu bếp trưởng một nhà hàng tại Cầu Giấy, Hà Nội) cho biết, sở dĩ cá lăng được săn lùng bởi vì nó là một trong ngũ thủy sản, tức 5 loài thủy sản quý nhất, cao cấp nhất.

Cũng theo anh Dương, thịt cá lăng dai, ngọt, chứa nhiều chất khoáng, vitamin và protein có lợi cho cơ thể, đặc biệt thịt cá hầu như không có chất béo nên rất dễ tiêu và cho người ăn cảm giác ngon miệng mà không bị ngấy. Đó là lý do vì sao nhiều người đặc biệt thích ăn cá lăng.

“Cá lăng miền Bắc của Việt Nam là thịt ngon và ngon nhất, nhưng giờ hầu như không còn. Thường cái gì càng hiếm thì các đại gia càng quý, càng muốn thưởng thức, nên cá lăng rất được khách hàng giàu có ưa chuộng và đó cũng là lý do các nhà hàng thường xuống tiền chi giá cao sở hữu những con cá lăng “khủng”, anh Dương nói.

Theo khảo sát của PV, cá lăng được bán phổ biến ở mức giá từ 160 nghìn đến hơn 300 nghìn đồng/kg với những con loại nhỏ từ 3kg trở nên. Với những con cá loại lớn từ 30kg đến hàng trăm kg, giá cá lăng sống rơi vào khoảng vài trăm đến hơn 1 triệu đồng/kg.

Còn tại các nhà hàng, món ăn cá lăng có giá bán khá cao so với các loại cá thông thường/ Đơn cử một nồi lẩu cá lăng có giá vào khoảng 290 nghìn đến 350 nghìn đồng; các set khác có giá từ vài trăm đến vài triệu đồng.

Theo anh Dương, một số món ngon từ cá lăng bao gồm lẩu cá lăng măng chua, cá lăng xào sả ớt, chả cá Lã Vọng, cá lăng kho tộ…

Lâm Anh