Bữa tối với chả cuốn lá lốt, cá thu sốt cà chua vừa ăn vừa gật

Cá thu sốt cà chua

Nguyên liệu:

Cá thu dùng nóng với cơm trắng rất ngon và bổ dưỡng.

- 2 lát cá thu khoảng 400 g.

- 3 quả cà chua, 1 củ hành tây.

- Tương cà, tương ớt, 1 củ hành tím, hành lá, ngò rí.

- Đường, hạt nêm, ớt trái, tiêu, muối.

Cách làm:

- Cá thu rửa sạch, lau khô. Ướp cá với ít tiêu, muối trong khoảng 20 phút.

- Cho cá vào chảo chiên vàng hai mặt.

- Củ hành tây bằm nhỏ, cà chua bằm nhỏ, hành lá thái khúc. Phi thơm tỏi bằm, cho hành tây vào xào chín. Tiếp đến cho 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương cà vào trộn đều.

- Cho cà chua vào xào chín mềm, nêm gia vị lại vừa ăn.

- Cho cá thu lên đĩa, rưới nước sốt cà lên trên và dùng nóng với cơm trắng.

Canh bầu nấu tôm

Nguyên liệu:

Món canh này rất thơm ngon và bổ dưỡng.

- 0.5kg bầu đất

- 250g tôm sú

- 1 nhánh gừng tươi

- 1 đầu boa rô (tỏi tây) hoặc vài tép tỏi

- Hành lá, mùi tàu

- Gia vị: Muối; hạt nêm; dầu mè;1 muỗng canh nước mắm; tiêu xay.

Cách làm:

- Tôm cắt chân, để nguyên vỏ, rửa sạch.

- Bầu khía cho bớt nhựa, gọt hai đầu, rửa sạch lại rồi thái hoặc bào sợi nhỏ. Gừng tươi cạo vỏ thái lát mỏng. Boa rô thái nhỏ.

- Làm nóng chảo với chút dầu láng mặt, cho boa rô thái nhỏ vào xào vài giây cho thơm rồi trút tôm vào đảo nhanh tay và liên tục.

- Khi tôm ngả màu hồng nhạt, đổ 1 muỗng canh nước mắm vào đảo nhanh cho thịt tôm thấm vị. Trút bầu vào, xào trong giây lát.

- Đổ nước đun sôi vào, nêm xíu muối, hạt nêm cho vừa miệng. Chờ sôi lại thì tắt lửa vì bầu rất mau chín.

Múc canh bầu nấu tôm ra bát, rắc chút tiêu và hành mùi thái nhỏ lên trên mặt.

Chả cuốn lá lốt

Nguyên liệu:

Chá cuốn lá lốt ngon mà chế biến đơn giản.

- 100g thịt nạc vai

- 100g tôm đã bóc vỏ

- 1 nắm lá lốt

- 1 lòng đỏ trứng gà

- Gia vị, hạt tiêu, hành khô, dầu ăn

Cách làm:

Thịt nạc vai xay nhỏ.

Tôm thái nhỏ hoặc bằm sơ.

Trộn tôm, thịt với hành khô băm nhỏ, thêm 1 thìa café gia vị, ½ thìa café hạt tiêu, 2 thìa café dầu ăn ướp từ 20 – 30 phút.

Lá lốt rửa sạch để ráo nước.

Trước khi rán thì bạn đem tôm thịt ra trộn đều với 1 lòng đỏ trứng gà, chỉ dùng lòng đỏ trứng gà để hỗn hợp nhân không bị ướt và khi rán cũng không bị bọt trứng nổi lên các bạn nhé!

Dùng lá lốt cuộn chả lại.

Sau đó đem rán với dầu ăn, rán nhỏ lửa đến khi chả chín.

Chả cuốn lá lốt là món ăn rất đưa cơm.

Chả cuốn lá lốt là món ăn rất đưa cơm, thay đổi một chút với phần nhân tôm thịt khiến miếng chả thơm và ngọt thịt hơn.

Canh thịt mồng tơi

Nguyên liệu:

Đây là món canh được nhiều người yêu thích.

- 1 bó rau mồng tơi

- 150g thịt nạc

- Hành khô, muối, đường.

Cách làm:

- Rau mồng tơi nhặt lá, bỏ cọng, rửa sạch để lên rổ cho ráo nước.

- Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn hoặc xay mịn.

- Hành khô rửa sạch, thái nhỏ.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, đổ hành khô vào phi thơm, thêm thịt vào xào cùng xào đến khi thịt chín, nêm vào một ít muối, một ít đường, đảo đều.

- Tiếp theo đổ vào nồi khoảng hai bát con nước lạnh, đun sôi.

- Sau đó cho rau mồng tơi vào đun cùng, nêm vào nồi canh thêm một ít muối, đợi sôi lại bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

- Tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm.

Chúc các bạn thành công!

Theo Khỏe & Đẹp