Bộ Y tế khẳng định hàm lượng axit benzoic có trong tương ớt Chin-su phù hợp quy định

Sản phẩm tương ớt Chin-su bị thu hồi tại Nhật

Trước đó, Bộ Y tế nhận được công văn số 36/CV-MS ngày 9/4/2019 của Công ty Masan đề nghị làm rõ quy định của Việt Nam và Ủy ban Codex đối với việc sử dụng axit benzoic, muối natri benzoat, kali sorbat trong thực phẩm nói chung, sản phẩm tương ớt nói riêng.

Về vấn đề này, Cục An toàn thực phẩm cho biết, axit benzoic (INS 210), muối natri benzoate (INS 211) và kali sorbat (INS 202) là các chất bảo quản được phép sử dụng trong sản phẩm tương ớt theo quy định tại Thông tư số 27/2012/TT-BYT, và Thông tư số 08/2015/TT-BYT của Bộ Y tế về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm với hàm lượng tối đa là 1000mg/kg sản phẩm.

Theo Cục An toàn thực phẩm, đây cũng là quy định của Ủy ban Codex bao gồm 189 thành viên, trong đó có có Mỹ, các nước châu Âu, Thái Lan.

“Để một phụ gia thực phẩm có trong danh mục Codex, các nhà khoa học của JECFA (Ủy ban chuyên gia hỗn hợp về phụ gia thực phẩm FAO – Tổ chức nông, lương liên hợp quốc và Tổ chức Y tế thế giới WHO phải thực hiện nhiều nghiên cứu khoa học, đánh giá nguy cơ đối với sức khỏe con người để đưa ra được mức sử dụng tối đa đối với từng phụ gia trong thực phẩm đảm bảo an toàn cho con người khi sử dụng” – văn bản Cục An toàn thực phẩm nêu rõ.

Như vậy theo Cục An toàn thực phẩm, sản phẩm tương ớt Chin-su của Công ty Masan sử dụng chất bảo quản axit benzoic (INS 210) hoặc muối natri benzoate (INS 211) với hàm lượng không vượt quá 1000mg/kg sản phẩm (tính theo axit benzoic và sử dụng axit sorbic (INS 200) hoặc kali sorbat (INS 202) với hàm lượng không vượt quá 1000mg/kg sản phẩm (tính theo axit sorbic) là phù hợp với quy định của Việt Nam và Ủy ban Codex.

Cục An toàn thực phẩm cũng cho biết, hiện nay tại Nhật Bản, axit benzoic cũng như axit borbic chưa quy định sử dụng trong tương ớt, nhưng điều đó không có nghĩa axit benzoic và axit sorbic là chất cấm sử dụng trong thực phẩm tại Nhật Bản. Nhật đang cho phép dùng axit benzoic và axit sorbic trong sản phẩm trứng cá muối, bơ thực vật, nước tương, đồ uống không cồn…

Việc Nhật Bản không quy định axit benzoic, axit sorbic làm phụ gia thực phẩm trong tương ớt mà Việt Nam lại cho dùng không có nghĩa là tiêu chuẩn thực phẩm của Việt Nam không được quan tâm như ở Nhật, vì thực tế Việt Nam đang sử dụng tiêu chuẩn thực phẩm (trong đó có tương ớt) của Ủy ban Codex. Đây cũng là tiêu chuẩn mà Mỹ, các nước châu Âu và nhiều quốc gia phát triển trên thế giới đang sử dụng.