Biến rau rừng, hoa núi thành đặc sản

Chị Phùng Thị Mùi, xã Nậm Xé, huyện Văn Bàn, tỉnh Lào Cai, vào rừng khai thác măng

"Săn" đặc sản "nhà nghèo"

Chị Phùng Thị Mùi, một người dân xã Nậm Xé, cho biết: "Vào vụ thu hoạch, ngày nào chúng tôi cũng hái được khoảng 10 cân măng. Giá bán từ đầu vụ khoảng 30-40 nghìn đồng/kg. Trước đây, măng sặt mọc tự nhiên. Hiện tại, nhiều hộ gia đình đã gây giống, phát triển loại cây này. Ước tính, 1ha măng sặt có thể mang lại nguồn thu từ trên 30 đến 40 triệu đồng/năm". Từ món ăn dân giã, măng sặt đã mang lại nguồn thu tốt cho gia đình chị Phùng Thị Mùi và nhiều gia đình khác tại huyện Văn Bàn.

Chị Phùng Thị Mùi và các chị em tại xã Nậm Xé chuẩn bị sơ chế măng để bán

"Săn" các đặc sản dân giã của các vùng quê, vùng cao để thưởng thức đang là xu hướng của nhiều gia đình ở thành phố. Chị Hoàng Kim Thanh (Q. Ba Đình, Hà Nội) cho biết, tháng 4 năm nào, chị cũng nhờ người quen ở khu vực Tây Bắc mua bằng được bánh trứng kiến gửi xuống Hà Nội để thưởng thức. Đây là món bánh đặc sản của người Tày, Mường. Vỏ bánh được làm từ bột nếp, nhân là trứng kiến màu trắng, nhỏ li ti, ăn bùi, béo, hương vị khác hẳn những món bánh dưới xuôi. Một chiếc bánh trứng kiến có giá 12.000 đồng/chiếc. Lần nào chị cũng mua gần trăm chiếc bánh để mời gia đình và bạn bè thưởng thức. "Mấy năm trước, ít người mua, bánh gửi về sẵn lắm. Nhưng vài năm trở lại đây, nhiều người biết đến món bánh trứng kiến nên tôi phải đặt hàng từ sớm và đợi cả tuần mới nhận được hàng", chị Kim Thanh cho biết thêm.

"Cơn sốt" hoa lan lúa

Mùa nào thức nấy, các món ăn dân giã được nhiều người tiêu dùng "săn lùng". Thậm chí, những loại hoa, trái cây vốn mọc hoang, mọc dại bỗng trở thành "đặc sản", được bán với giá đắt đỏ.

Mới đây, người yêu hoa tại Hà Nội và nhiều thành phố khác lên "cơn sốt" với loại hoa lan lúa. Chị Nguyễn Thị Dung (tỉnh Hòa Bình) cho biết, lan lúa là một loại hoa mọc ở vùng đồi núi hoặc trên rừng. Đây là hoa của cây riêng rừng (hay cây rém theo cách gọi của người địa phương), thường mọc quanh bờ ao. Nhưng một số người thấy loại hoa này giống như bông lúa mẩy hạt, khi nở có mùi thơm mát nên mang về cắm rồi chụp ảnh, khoe trên mạng xã hội. Từ đó, nhiều người tìm mua loại hoa này để cắm. Hiện nay, một bó lan lúa được bán với giá khoảng 200.000 - 250.000 đồng/bó 10 cành. Nhận thấy nhu cầu của người tiêu dùng, chị Dung gom hoa từ nhiều địa phương như Vĩnh Phúc, Hòa Bình, Tuyên Quang, về bán. Mỗi đợt chị bán được vài trăm cành, hàng về đến đâu, hết đến đó.

Tương tự, nhiều loại rau rừng như rau bò khai, rau dớn, quả dâu rừng, quả xay, quả thanh mai, quả tầm bóp, nhót xanh... cũng được nhiều người dân phố tìm mua. Khi sử dụng rau, quả rừng, quả mọc dại, bạn cần lưu ý nguồn gốc, chất lượng để đảm bảo an toàn sức khỏe; đồng thời sử dụng có ý thức để gìn giữ, bảo vệ môi trường.

Trần Lê