Bí quyết lựa chọn rau quả giàu vitamin C tốt cho sức khỏe

Lợi ích của Vitamin C đối với sức khỏe

Vitamin C đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của mỗi chúng ta, việc hấp thục vitamin C hàng ngày là rất cần thiết. Biết được những nguồn thực phẩm giàu vitamin C, bạn có thể bổ sung chúng vào thực đơn hàng ngày để chăm sóc sức khỏe cho bản thân và cả gia đình.

Vitamin C là axít ascorbic, một sinh tố tăng cường miễn dịch tốt nhất và cũng tham gia nhiều chức năng bình thường của cơ thể. Vitamin C hỗ trợ đề kháng với nhiễm trùng như: cảm cúm, mau lành vết thương, cần thiết cho việc tạo ra collagen (một loại protein kết nối và hỗ trợ cho các mô cơ thể như: da, xương, gân, cơ và sụn), tăng cường hấp thu chất sắt, chống bệnh đục thủy tinh thể bằng cách tăng lượng máu đến mắt. Vitamin C cũng được biết là một chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương từ gốc tự do. Chính tổn thương tế bào của gốc tự do đã gây ra các bệnh tim mạch, ung thư và bệnh mãn tính khác.

Ngoài ra Vitamin C thuộc nhóm vitamin tan trong nước, cơ thể của chúng ta không có được khả năng tạo ra được vitamin này hoặc tích trữ nó. Cho nên chúng ta cần phải được cung cấp vitamin C hàng ngày nhằm đảm bảo không để thiếu hụt. Chúng ta sẽ bị thiếu hụt vitamin C nếu hút thuốc lá, tiếp xúc môi trường ô nhiễm, uống caffein bất kỳ dạng nào, bị stress, đang hồi phục sau bệnh tật hoặc phẫu thuật, uống aspirin liên tục hoặc trên tuổi 55. Nếu người nào dễ bị vết bầm ở da thì cũng dễ nhạy cảm với nhiễm trùng và cúm, thiếu năng lượng, dễ chảy máu lợi răng và chảy máu mũi… báo động cơ thể cần nhiều vitamin C hơn.

Những thực phẩm giàu vitamin C

Quả ớt chuông cung cấp Vitamin C dồi dào

Ớt chuông là một trong những nguồn cung cấp Vitamin C cao nhất, đặc biệt cho những người ăn chay. Ớt chuông rất bổ dưỡng, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và cũng là chất tăng hương vị nhất định trong cả các món ăn chay và không ăn chay. Ớt chuông chứa nhiều chất tốt cho hệ tim mạch, ngăn ngừa đục thủy tinh thể, và ngăn hình thành cục máu đông trong các tĩnh mạch, do đó làm giảm nguy cơ đột quỵ và bệnh tim. Một nửa cốc ớt chuông đỏ sống chứa 140 mg Vitamin C. Tuy nhiên, nên nhớ đừng nấu ớt chuông quá chín nếu không chất dinh dưỡng sẽ bị phá hủy.

Ổi là loại quả giàu Vitamin C

Ổi là loại quả phổ biến ở tiểu lục Ấn Độ, giàu Vitamin C. Cứ 100mg chứa khoảng 250mg Vitamin C. Đứng số một trong danh sách giàu vitamin C chính là quả ổi. Đây là trái cây vùng cận nhiệt đới, chứa lượng vitamin C gấp 4 lần so với quả cam. Ổi cũng giàu lượng vitamin A, axít folic và các chất khoáng: kali, đồng, mangan. Ổi cũng là thức ăn tốt vì chứa nhiều chất xơ, ít chất béo bão hòa, ít cholesterol và muối natri. Ổi được sử dụng trong các món tráng miệng, salad trái cây, nước ép, thạch, cocktail... 3. CamQuả cam cùng với các loại quả nhóm cam quýt khác được biết là nguồn cung cấp dồi giàu vitamin C. Vitamin C trong cam vào khoảng 70mg cho 100g, được biết là giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, qua đó làm giảm nguy cơ ung thư. Trái cây họ cam quýt cũng cải thiện tuần hoàn máu, giảm thấp lượng cholesterol. Chanh được sử dụng trong nhiều công thức nấu nước detox để loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể và nên uống sớm vào buổi sáng bằng gừng và nước.

Quả Kiwi

Quả kiwi là loại quả nhỏ, màu xanh, được giới thiệu và phát triển ở New Zealand. Đây là loại quả có chứa nhiều Vitamin C hơn cả cam. Khoảng 2 quả kiwi cỡ trung bình chứa 137,2 mg vitamin C.Ngoài ra, kiwi chứa nhiều kali như chuối, đồng, chất chống oxy hóa, axít béo omega-3.Kiwi là trái cây dinh dưỡng lí tưởng cho trẻ em, đặc biệt trong mùa lạnh, vì kiwi hỗ trợ tăng cường miễn dịch đường hô hấp.Kiwi được sử dụng trong các món tráng miệng, nước ép, salad trái cây, cocktail.

Bông cải xanh

Bông cải xanh là người bạn đồng hành đáng tin cậy nhất đối với bạn trong việc thực hiện chế độ ăn lành mạnh. Nó chứa lượng khoảng 132mg Vitamin C cho mỗi 100g, rất nhiều chất xơ và chỉ khoảng 30 calo. Bông cải xanh cũng chứa một vài hoạt chất chống ung thư, vitamin B (bao gồm cả folat) và vitamin K, ngoài ra bông cải xanh cũng có tác dụng giải độc máu và loại bỏ những chất có hại. Cũng giống như bông cải xanh và cải Brussels, cách tốt nhất để chế biến là luộc và hấp, nấu kỹ quá có thể làm mất đi chất dinh dưỡng.

Đu đủ

Quả đu đủ được mọi người quen thuộc, nó chứa lượng vitamin C khoảng 62mg cho 100g. Nó cũng là một loại trái cây chứa nhiều chất chống oxy hóa như carotene và flavonoid, vitamin A và folat. Đu đủ được cho là giảm nguy cơ ung thư đại tràng và ung thư cổ tử cung. Trái cây vùng nhiệt đới này cũng chứa men papain, một loại men rất tốt cho đường tiêu hóa và hỗ trợ cho hệ thống men khác hấp thu tối đa thực phẩm ăn vào cơ thể.

Quả cam

Thật ngạc nhiên khi quả cam chỉ đứng thứ 9 về mức độ giàu vitamin C mà thôi. Quả cam cùng với các loại quả nhóm cam quýt khác được biết là nguồn cung cấp dồi giàu vitamin C, đây được gọi là “trái cây mùa đông” vì nó là vũ khí lợi hại chống lại cảm cúm mùa lạnh. Vitamin C trong cam vào khoảng 50mg cho 100g, được biết là giúp hỗ trợ hệ miễn dịch, qua đó làm giảm nguy cơ ung thư. Trái cây họ cam quýt cũng cải thiện tuần hoàn máu, giảm thấp lượng cholesterol. Cũng nên nhớ là hiệu quả tốt hơn khi ăn trái cây so với chỉ uống nước ép.

Quả dứa

Ngoài chứa khoảng 78,9 mg vitamin C, dứa còn có chứa bromelain – một loại enzym tiêu hóa giúp phân hủy thức ăn và giảm chứng phình bụng. Bromelain cũng hoạt động như một chất chống viêm tự nhiên có thể giúp bạn hồi phục nhanh hơn sau một buổi tập luyện vất vả.

Quả dâu tây

Dâu tây chứa rất nhiều chất xơ và chất chống oxy hóa, rất tốt cho tim và làn da. Dâu tây chứa lượng vitamin C khoảng 80mg cho 100g quả. Quả dâu tây nên được ăn sống thì giá trị chất chống oxy cao nhất cùng với lượng vitamin C giữ lâu dài. Lượng chất xơ trong dâu tây rất quan trọng cho hệ tiêu hóa và khiến cho bạn có cảm giác no lâu. Thêm dâu tây vào sữa chua, kem hoặc sinh tố, nước trái cây, bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời đấy!

Rau bina

Rau xanh như rau bina rất giàu Vitamin C. Đây cũng là loại thực vật giàu dinh dưỡng nhất. Cứ 100g rau bina chứa 120mg vitamin C, đủ cho 1 ngày. Hãy chắc chắn rằng lượng rau xanh có mặt trong bữa ăn hàng ngày của bạn , để cung cấp đủ lượng Vitamin C cần thiết cho cơ thể. Rau quả có màu sắc như đỏ, xanh, vàng, chúng đều có lượng Vitamin C đồi dào, bao gồm cả ớt chuông (xanh và đỏ), rau lá xanh và các loại quả nhiều màu như chanh, quýt.

Súp lơ

Súp lơ là loại rau không phải ai cũng thích nhưng nó rất bổ dưỡng. Súp lơ giàu chất xơ và Vitamin C, vitamin K và folate.

Cà chua rất giàu Vitamin C

Cà chua rất giàu Vitamin C cũng như lycopene là chất chống oxy hóa. Nướng cà chua làm tăng hàm lượng lycopene nhưng lại làm giảm hàm lượng Vitamin C của chúng. Cà chua cũng rất tốt cho da vì chúng có đặc tính kháng viêm và có tác dụng làm mát da.

Trúc Chi t/h