Bí quyết làm tào phớ yến mạch cực nhanh

NGUYÊN LIỆU

- Yến mạch nguyên hạt: 110g

- Đường thốt nốt: 1,5 viên (100g), có thể thay bằng đường nâu Hàn Quốc, đường hoa mai, đường ăn kiêng tùy thích

- Gừng: 1 củ nhỏ

- Lá nếp (lá dứa): 4 lá to hoặc 5-6 lá nhỏ

- Dụng cụ: máy xay sinh tố, rây lọc, nồi nấu

CÁCH LÀM

Bước 1: Ngâm yến mạch

Ngâm yến mạch vào 1 lít nước lã trong khoảng 20 phút, cứ 7 phút thay nước 1 lần bằng cách chắt nước ngâm đổ đi và đổ thêm vào lượng nước mới bằng lượng nước đã đổ đi. Thay 2 lần, đến lần ngâm thứ 3 thì không đổ nước đi nữa.

Bước 2: Xay và nấu yến mạch

- Cho yến mạch cùng phần nước ngâm vào xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố, nên chia làm 2-3 mẻ xay tùy công suất máy. Lọc yến mạch qua rây rồi xay lại từ 2-3 lần để có thành phẩm sữa yến mạch sánh mịn.

- Bắc nồi lên bếp, cho sữa yến mạch vào, bật bếp ở chế độ lửa vừa, khuấy liên tục để yến mạch không bị bén nồi đến khi yến mạch sệt, sánh lại và sôi lên là được.

- Tắt bếp, cho yến mạch ra bát, chờ nguội hẳn rồi cho yến mạch vào ngăn mát tủ lạnh, để mát khoảng 1,5 giờ để yến mạch đông lại là dùng được.

Bước 3: Nấu nước đường

Trong lúc đợi ngâm yến mạch, bạn có thể nấu nước đường: Bắc nồi lên bếp, cho vào 300ml nước lã cùng đường thốt nốt, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.

Sau đó cho lá nếp, gừng (đã được gọt vỏ, thái lát mỏng) vào nấu thêm 5-7 phút là được.

Trình bày: Lấy thìa mỏng nhẹ nhàng hớt từng lớp yến mạch đã đông đặc như tào phớ vào 1 cái bát, rưới vào chút nước đường đã nấu và thưởng thức.

Thành phẩm: Tào phớ yến mạch ngầy ngậy beo béo, sánh mịn hòa quyện cùng nước đường thơm thơm mùi lá nếp và gừng, vị ngọt rất thanh mát, đập tan cơn khát ngày hè.

Bã yến mạch sau lọc có thể trộn thêm ít sữa chua hoặc ít mật ong, hoặc chút dầu dừa hay dầu ô liu để đắp mặt với công dụng dưỡng ẩm, làm trắng mịn da rất tuyệt.

Bạn cùng thử làm đi nhé. Chúc các bạn thành công!

Hà Việt Anh