Bí quyết làm món hàu nướng mỡ hành thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành:

Hàu sữa: 2kg

Mỡ tươi: 150gr

Đậu phộng rang sẵn: 300gr

Hành tím: 150gr

Hành lá : 200gr

Rau răm: 1 mớ nhỏ

Hạt nêm, đường, nước mắm và ớt xay

Sơ chế nguyên liệu:

Hàu sữa đem ngâm với nước khoảng 30 – 45 phút cho bở bùn đất rồi dùng bàn chải, chải sạch hết phần bùn đất bám trên vỏ hàu. Tiếp theo, rửa lại với nước sạch và để ráo.

Sau đó, bạn tiến hành tách vỏ hàu. Bạn cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng 2 phút là hàu sẽ tự động há miệng ra.

Mỡ heo đem rửa sạch, xắt hạt lựu và để riêng.

Hành tím bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đem xắt lát mỏng, để riêng. Hành lá, rau răm cắt bỏ rễ, nhặt sạch rồi đem rửa kỹ với nước cho sạch, để ráo. Tiếp theo, bạn đem hành lá xắt mỏng và để riêng.

Đậu phộng rang sẵn đem đập dập rồi để riêng.

Cách thực hiện:

Bước 1: Làm mỡ hành

Bật bếp, chờ cho chảo nóng già thì bạn cho mỡ heo đã xắt hạt lựu vào thắng mỡ. Khi mỡ đã vàng, tóp lại và ra hết mỡ thì bạn vớt hết tóp mỡ ra, để riêng.

Tiếp theo, cho hành tím đã xắt mỏng vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm và chín vàng thì vớt hành phi ra, để riêng. Lúc này, bạn cho nhỏ lửa xuống, cho hết phần hành lá đã xắt nhỏ vào, nêm thêm chút hạt nêm vào cùng, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 2: Nướng hàu

Xếp hàu đã tách vỏ vào khay nướng rồi cho vào lò để nướng. Điều chỉnh nhiệt độ khoảng 200 độ C trong thời gian 10 phút.

Bước 3: Hàu nướng mỡ hành

Sau khi nướng hàu xong, bạn cho hàu ra đĩa, rắc thêm tóp mỡ, hành phi, đậu phộng dập dập lên trên mỗi con hàu rồi rưới mỡ hành lên trên cùng. Dọn thêm nước mắm ngọt, thêm ớt xay và rau răm để ăn kèm sẽ rất ngon và tròn vị.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng.

Ảnh sưu tầm

M.H t/h