Bí quyết làm bánh đồng xu hạt điều thơm ngon, dành đãi khách dịp Tết

Nguyên liệu:

- 40g hạt điều đã bóc vỏ

- 35g bột mì

- 4g bơ

- 40g bơ đun chảy

- 5g chocolate

- 30g đường

- 5g mật ong hoặc mạch nha

- 10g bột cacao

- 38g lòng trắng trứng

Cách làm:

- Cho 4g bơ, 5g chocolate, 5g mật ong vào tô chịu nhiệt. Cho vào lò vi sóng quay 10 giây để cho tan hoàn toàn, sau đó khuấy đều.

- Tiếp theo cho phần hạt điều vào trộn chung với phần chocolate vừa đun nóng chảy. Nếu không thích hạt điều bạn có thể thay thế bằng loại hạt khác.

- Cho 30g đường và lòng trắng trứng vào tô. Dùng máy đánh trứng đánh tới khi nổi bọt nhỏ li ti.

- Chia 40g bơ đun nóng chảy thành 4 phần, đổ lần lượt vào phần lòng trắng đang đánh, vừa đổ vừa đánh. Đánh đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.

- Cho bột mì và bột cacao rây qua rây để lấy phần bột mịn.

- Sau đó trộn phần bột này vào phần hỗn hợp bơ lòng trắng trứng ở trên. Trộn nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để được hỗn hợp mịn mượt.

- Chuẩn bị sẵn túi bắt kem, cắt nhỏ đầu túi rồi bóp phần bột ra thành từng viên tròn đều nhau.

- Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 150 độ C, sau đó cho bánh vào nướng. Sau 30 giây bánh sẽ chảy ra và bóng như thế này.

- Lúc này đặt từng hạt lên trên mặt bánh, ấn nhẹ để hạt dính vào mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C trong 18 - 20 phút. Thời gian nướng hoàn toàn phụ thuộc vào nhiệt độ chuẩn của lò. Bạn có thể căn và kiểm tra khi thấy bánh chín giòn là được.

- Khi bánh chín lấy ra, để trên rank cho nguội hoàn toàn sau đó có thể thưởng thức ngay.

Chúc các bạn thành công!

Việt Hương (T/h)