Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa (custard) mềm thơm, béo ngậy, uống thêm 1 cốc sữa ấm là ngon lành, hứng khởi đón chào ngày mới.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 1

Nguyên liệu làm bánh mì bí đỏ nhân custard gồm:

Phần vỏ bánh:
+ 140 gr bột mì
+ 35 gr bí đỏ hấp chín tán nhuyễn
+ 2,5 gr men
+ 10 gr bơ động vật để mềm
+ 1/5 muỗng cà phê muối
+ 25 ml sữa tươi không đường
Phần nhân custard:
+ 1 lòng đỏ trứng gà
+ 5 gr bơ
+ 10 gr tinh bột bắp hay bột năng
+ 20 gr đường
+ 1/2 muỗng cà phê vanilla
+ 90 ml sữa tươi không đường

Cách làm bánh mì bí đỏ nhân custard như sau:
Bước 1: Làm nhân custard

- Sữa tươi và bơ cho vào nồi hâm nóng cho tan, quyện vào nhau.

- Lòng đỏ trứng gà + bột mì + bột năng và vanilla cho vào âu hòa tan. Sau đó đổ hỗn hợp sửa ấm hòa tan với bơ vào khuấy đều, lược qua rây.
- Đổ hỗn hợp sữa trứng vào nồi, bắc lên bếp khuấy với lửa hơi thấp. Khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp.

- Đổ nhân custard ra tô, bọc kín cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 2

Bước 2: Làm bánh mì

- Bột mì + men + bí đỏ + muối vào âu trộn đều.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 3

- Sau đó cho sữa ấm vào, mang bao tay nhồi 5-7 phút.

- Tiếp theo cho bơ vào nhồi thêm 1 lúc cho bột không dính tay (hơi nhão là được).

- Ủ bột 1 tiếng cho bột nở gấp đôi.

- Qua thời gian ủ, bột đã nở, lấy bột ra nhồi sơ rồi chia bột thành những phần nhỏ, cán bột hơi mỏng, cho nhân vào rồi túm mí vo tròn.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 4

- Dùng dây cột miếng bánh 6-8 múi tạo hình quả bí. Nhớ cột hơi lỏng 1 chút.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 5

- Xếp bánh lên khay ủ bánh 30 phút. Sau đó quét 1 lớp trứng đánh tan trước khi nướng.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 6

- Lò nướng làm nóng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Cho khay bánh vào nướng 15-18 phút là bánh chín.

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 7

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bí ngô nhân custard này nhé!

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 8

Bánh mì bí ngô nhân trứng sữa ngon lành bữa sáng mùa đông - Ảnh 9

Chủ bếp Lâm Anh Đào

Mọi ý kiến đóng góp, bài vở, hình ảnh, clip đồng hành cùng Chiến dịch “Chống thực phẩm bẩn” xin quý vị vui lòng gửi về địa chỉ:

Tòa soạn Emdep.vn

Địa chỉ: Tầng 3 - Tòa nhà Đại Phát - Ngõ 82 Duy Tân - Hà Nội

Điện thoại: 0437959783

Email: toasoan@emdep.vn, banbientap@i-com.vn

Hotline: 0914926900