Bánh Khọt Vũng Tàu

Bánh Khọt - Đặc sản nổi tiếng của Vũng Tàu.

Bánh sẽ được đổ trên chiếc khuôn nhỏ, cho thêm con tôm hay miếng mực.

Khi chín, bánh được đơm ra đĩa theo phần.

Người dân thành phố biển Vũng Tàu thường ăn bánh khọt kèm với nước mắm pha chua ngọt, rau sống các loại như cải xanh, xà lách, tía tô, diếp cá... và đu đủ thái sợi.

Cách ăn bánh khọt gần giống với cách ăn bánh xèo của người miền Nam, lấy một lá cải xanh, một lá xà lách, bên trên là các loại rau như diếp cá, đu đủ thái sợi, húng thơm... gắp một cái bánh khọt cho lên trên, cuốn tròn lại chấm vào nước chấm.

Vũng Tàu có nhiều quán bánh khọt từ sang trọng cho đến bình dân, có thể kể tên như Cô Ba, Bà Hai, Út Loan...

Quán Gốc Vú Sữa là địa chỉ chỉ phục vụ bánh khọt nhân tôm.

Tuy không mấy khác biệt về hình thức chế biến so với các quán xung quanh, quán ghi điểm bởi cách pha bột gạo không chỗ nào bắt chước được.

Bánh được đổ trực tiếp trên chiếc lò gang rồi mang ra cho khách nên giữ được độ giòn và nóng. Tôm ăn vào có vị ngọt, thơm.

Vân Ly