Bánh chuối mềm xốp, thanh nhẹ cho bữa sáng lạ miệng

Từng miếng bánh chuối thơm thoảng hương chuối nhè nhẹ sẽ khiến cho bữa sáng của bạn thêm phần ngon miệng.

Nguyên liệu:

- 113gram bơ nhạt

- 150gram đường

- 3 quả chuối chín lớn

- 160gram bột mì đa dụng

- 2 quả trứng

- 2 muỗng canh sữa

- 1 muỗng cà phê vani

- 1 muỗng cà phê bột quế

- 1 muỗng cà phê bột nở

- 1 muỗng cà phê baking soda

- Một chút muối

Thành phẩm

Cách làm:

- Bước 1: Cho bơ và đường vào một cái bát lớn.

- Bước 2: Dùng phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp mịn, bơ chuyển màu vàng nhạt.

- Bước 3: Cho trứng, vani và sữa. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

- Bước 4: Trong một cái bát khác, dùng nĩa nghiền nhuyễn chuối.

- Bước 5: Cho chuối đã nghiền mịn vào hỗn hợp bơ.

- Bước 6: Sau đó, rây bột mì, muối, bột nở và baking soda vào hỗn hợp. Sử dụng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.

- Bước 7: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã có quét một lớp bơ mỏng để chống dính. Lưu ý chỉ nên đổ đầy khoảng ¾ khuôn.

- Bước 8: Cuối cùng, mang bánh đi nướng ở nhiệt 175 độ C trong khoảng 50 - 60 phút đến khi mặt bánh vàng, ấn lên mặt bánh thấy lập tức đàn hồi trở lại. Xiên que tăm vào giữa bánh, rút lên thấy tăm khô là được. Lấy bánh ra khỏi lò rồi úp ngược bánh để bánh nguội hoàn toàn trên rack trước khi thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với món bánh chuối này!

Băng Tâm dịch