Bánh chưng gạo lứt - món ăn cũ mà lại mới

Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ/ Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh, câu ca quen thuộc ấy đã gắn liền với bao thế hệ người Việt mỗi dịp Tết đến Xuân về. Ngày Tết, còn gì thú hơn khi được thưởng thức miếng bánh chưng xanh mềm dẻo, hòa quyện trong nhân đỗ thơm phức và vị bùi bùi của thịt lợn lẫn vị thơm nồng của hạt tiêu bắc.

Tuy nhiên có nhiều người lại không thể ăn bánh chưng ngày Tết vì sợ… béo, hay do mắc những căn bệnh cần kiêng tinh bột. Nắm được nhu cầu muốn thưởng thức trọn hương vị của món ăn truyền thống dịp Tết đến Xuân về mà lại không gây nóng, gây béo, tốt cho sức khỏe, người sáng lập thương hiệu Bánh chưng Nương Bắc Nguyễn Thị Hoài đã bắt tay với đồng nghiệp cho ra đời món bánh chưng được gói từ gạo lứt, với màu sắc bắt mắt, vừa giữ nguyên hương vị truyền thống, vừa đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng.

Bánh chưng gạo lứt với màu sắc bắt mắt và giá trị dinh dưỡng cao.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Quỳnh Nga, gạo lứt có giá trị dinh dưỡng cao với vitamin B, chất chống ô xi hóa, chất xơ, việc dùng gạo lứt để gói bánh chưng sẽ cho ra thành phẩm có chất lượng tốt, phù hợp với những thực khách muốn ăn kiêng, hay đơn giản, những thực khách muốn thay đổi thói quen ăn uống cũng có thể lựa chọn bánh chưng gạo lứt trong những ngày Tết.

Tham gia trải nghiệm gói bánh chưng gạo lứt trong chương trình “Dinh dưỡng xanh, thực phẩm an lành”, chị Nguyễn Quỳnh Mai, Cầu Giấy, Hà Nội bày tỏ thích thú: “Bánh chưng xanh thì đã quá quen thuộc với mọi người rồi. Đây là lần đầu tiên tôi được nhìn thấy một chiếc bánh chưng lại có màu đỏ. Bánh chưng này ăn rất ngon, mềm dẻo và thơm, không khác gì so với bánh chưng truyền thống. Đây sẽ là một lựa chọn mới cho khách hàng trong dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi này”.

Còn du khách Hàn Quốc Kim Seung Hui thì chia sẻ, đây là lần đầu tiên cô được nếm thử mùi vị của chiếc bánh chưng Việt Nam. Vì cùng là những quốc gia ở châu Á nên cô thấy ẩm thực Việt Nam và Hàn Quốc rất giống nhau như món dưa chua của Việt Nam rất giống món kim chi của Hàn Quốc. Được thưởng thức bánh chưng gạo lứt, Kim Seung Hui rất thích thú và chia sẻ sẽ mang bánh chưng gạo lứt về làm quà, để người thân nơi quê nhà cũng có cơ hội được thưởng thức ẩm thực Việt.

Ngày Tết trên mỗi mâm cỗ không thể thiếu chiếc bánh chưng, thấy bánh chưng là thấy Tết, vậy nên, bênh cạnh những chiếc bánh chưng xanh truyền thống, tại sao Tết này bạn không thử thưởng thức bánh chưng gạo lứt với màu đỏ để Tết thêm vui!

BĂNG CHÂU

Nguồn QĐND: http://www.qdnd.vn/van-hoa-giao-duc/doi-song-van-hoa/banh-chung-gao-lut-mon-an-cu-ma-lai-moi-565442