Ăn salad giảm cân theo cách sai lầm nhiều người mắc, nữ sinh nhập viện cấp cứu
Đến ngày thứ 5 giảm cân bằng salad, nửa đêm cô gái bị đau bụng dữ dội phải nhập viện cấp cứu.
Chuyên gia dinh dưỡng Song Minghua chia sẻ về một trường hợp gần đây mà cô gặp. Một nữ sinh viên cao 1m60, nặng 75kg vì muốn giảm cân nhưng không muốn tiêu nhiều tiền nên đã tự làm salad rau diếp ăn ba bữa một ngày. Cô gái trẻ đã chuẩn bị rất nhiều rau diếp, cà chua, trứng luộc cùng với hạt tiêu đen, muối và một ít dầu ăn. Mỗi bữa, cô gái ăn một bát salad lớn.
Sau ngày đầu tiên ăn giảm cân, nữ sinh viên xuất hiện triệu chứng khó tiêu, ngày thứ hai tình trạng vẫn tiếp diễn. Cô gái trẻ nghĩ rằng do trước đó ăn không đủ chất xơ nên gây ra sự khó chịu.
Ảnh minh họa.
Đến ngày thứ ba cô gái trẻ vẫn tiếp tục ăn như vậy và dạ dày bắt đầu cảm thấy đau, khó tiêu. Cô gái vẫn nghĩ đó là do táo bón và đau dạ dày. Cho đến ngày thứ 5 giảm cân bằng salad, nửa đêm cô gái bị đau bụng dữ dội phải nhập viện cấp cứu.
Khi nhập viện, bác sĩ xác nhận cô gái trẻ quả thực đã giảm được 2kg nhưng đổi lại là đau bụng và khó tiêu trầm trọng. Bác sĩ Song Minghua giải thích rằng cô gái trẻ ăn ba bữa như thế này, lại chủ yếu là cà chua sống. Cà chua sống chứa nhiều tannin, tạo thành "protein tannin" kết hợp với protein trong trứng luộc, khiến nó không hòa tan, gây ra tình trạng khó tiêu hóa.
Mặc dù người bình thường cũng có thể tiêu hóa tốt những thực phẩm trên nếu ăn vừa phải nhưng nữ sinh này lại ăn liên tục trong 5 ngày, mỗi ngày ăn 3 bữa nên mới dẫn tới tình trạng trên.
Tác dụng phụ của việc ăn quá nhiều chất xơ
- Gây ra các vấn đề về tiêu hóa: Việc ăn quá nhiều chất xơ có thể dẫn đến các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi và tiêu chảy. Sự gia tăng đột ngột về chất xơ, lượng nước uống không đủ, và không hoạt động, cùng với chế độ ăn nhiều chất xơ có thể làm tăng các triệu chứng này.
Ảnh minh họa.
Không thể hấp thụ khoáng chất: Khi bạn sử dụng nhiều hơn 50g chất xơ mỗi ngày, bạn cũng có thể phải đối mặt với nguy cơ không thể hấp thu khoáng chất. Điều này có nghĩa là cơ thể bạn sẽ bài tiết các khoáng chất có trong chất xơ thay vì hấp thu chúng. Một số khoáng chất có nguy cơ không hấp thu với lượng chất xơ dư thừa bao gồm canxi, magiê và phốt pho.
Cách ăn chất xơ tốt cho sức khỏe
Kết hợp chất xơ vào bữa ăn sáng: Đối với bữa sáng, hãy chọn một loại ngũ cốc ăn sáng nhiều chất xơ từ 5g chất xơ trở lên. Bạn nên chọn loại ngũ cốc có “ngũ cốc nguyên hạt”, “cám” hoặc “chất xơ”. Bạn có thể thêm một vài thìa cám lúa mì chưa qua chế biến vào ly ngũ cốc yêu thích của bạn.
Sử dụng ngũ cốc nguyên hạt: Hãy tìm bánh mì có chứa toàn bộ lúa mì, bột mì nguyên hạt hoặc các loại ngũ cốc khác và sử dụng ít nhất 2g chất xơ trong khẩu phần ăn. Bạn cũng có thể thử kết hợp với gạo lứt, lúa hoang, lúa mạch, mì ống nguyên cám…
Ăn các loại đậu: Các loại đậu như đậu que, đậu Hà Lan, đậu lăng… là nguồn chất xơ rất tốt cho sức khỏe. Bạn có thể thêm các loại đậu này vào các món súp hoặc cơm chiên.
Bổ sung nhiều trái cây và rau cải: Bạn nên ăn nhiều trái cây và rau quả giàu chất xơ như lê, dâu tây, bơ, mâm xôi, chuối, táo cũng như vitamin và khoáng chất.
Làm đồ ăn nhẹ nhiều chất xơ: Trái cây tươi, rau sống, bắp rang ít chất béo và bánh quy nguyên hạt là tất cả những lựa chọn tốt. Một số ít các loại hạt hoặc trái cây sấy khô cũng là một món ăn lành mạnh giàu chất xơ.
