Ăn giá đỗ rất tốt nhưng cũng chứa đầy rủi ro: Nhớ kĩ điều này khi ăn để không rước bệnh vào người
Giá đỗ là một món ăn được rất nhiều người ưa thích vì chúng mang đến hàm lượng chất dinh dưỡng lớn cho cơ thể. Thế nhưng, ăn giá đỗ như thế nào cho đúng thì không phải ai cũng biết.
1.Lợi ích sức khỏe của giá đỗ
Tăng cường khả năng tiêu hóa
Giá chứa một lượng lớn các enzyme năng động, chúng giúp đỡ nâng cao quá trình trao đổi chất và khả năng phản ứng hóa học. Các enzyme giúp tiêu hóa thức ăn và tăng cường sự hấp thụ chất dinh dưỡng của đường tiêu hóa.
Ảnh minh họa.
Đồng thời, giá có chứa một lượng lớn chất xơ không tan giúp đỡ việc cấu thành chất thải, làm giảm khả năng mắc bệnh táo bón.
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Hấp thụ nhiều giá sẽ làm tăng lượng cholesterol tốt và giảm cholesterol xấu.
Giá của cây súp lơ chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, đặc biệt là sulphoraphane giúp làm tăng tổng khả năng chống oxy hóa của huyết tương và giảm peroxid hóa lipid, triglyceride huyết thanh, chỉ số stress oxy hóa, insulin huyết thanh, kháng insulin và cholesterol LDL oxy hóa ở bệnh nhân tiểu đường loại 2.
Tương tự, giá của giống đậu gà (chickpea) giúp cho sức khỏe của tim mạch bởi chúng chứa phytoestrogen.
Giúp giảm cân
Giá được coi là rất tốt cho việc giảm cân bởi chúng chứa nhiều chất xơ. Chất xơ khiến bạn no lâu hơn và ngăn ngừa cơn đói bằng cách chặn sự giải phóng của ghrelin, một hormone đói.
Giá được làm từ hạt lạc có tác dụng giảm béo cơ ở phụ nữ béo phì.
2. Sai lầm khi ăn giá đỗ bạn nên lưu ý
Ăn khi bụng đói
Do giá đỗ mát nên những người có biểu hiện chân tay lạnh, đau nhức, đi ngoài phân lỏng thì không nên ăn. Bởi nếu ăn vào, tính hàn trong giá đỗ sẽ khiến bệnh tình nặng thêm. Chưa kể, ăn giá đỗ khi đói bụng không tốt cho dạ dày.
Giá đỗ xào gan
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, không nên xào giá đỗ với gan, bởi chúng kỵ nhau. Các chuyên gia dinh dưỡng giải thích, giá đỗ có rất nhiều vitamin C, nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hóa và món ăn sẽ không còn chất dinh dưỡng.
Ăn giá đỗ sống
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, giá đỗ ngon nhưng có nguy cơ ngộ độc cao (chưa kể giá đỗ được ngâm ủ không đúng quy trình, không đảm bảo vệ sinh). Vì vậy, khi dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa và ngâm nước sạch kèm theo ít muối.
Ăn giá đỗ thường xuyên
Giá đỗ là một loại rau khá nhiều chất dinh dưỡng, nếu loại rau này được làm theo một cách thông thường chỉ làngâm – ủ truyền thốngthì nó rất sạch sẽ và an toàn.
