Ăn bưởi xong chớ vội vứt vỏ, những công dụng tuyệt vời của loại vỏ này sẽ khiến chị em phát mê ngày Tết

Bưởi từ lâu được biết đến là một loại trái cây thơm ngon, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin C, vitamin A, kali…. Ăn bưởi hàng ngày rất tốt cho hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Ăn bưởi hàng ngày rất tốt cho hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.

Tuy nhiên, ít người biết rằng, không chỉ phần ruột đem lại nhiều chất dinh dưỡng, phần vỏ và cùi bưởi cũng chứa nhiều vitamin và đem lại nhiều công dụng tuyệt vời nếu biết sử dụng đúng cách.

Phần vỏ bưởi có thể ứng dụng trong mỹ phẩm làm đẹp, làm dầu gội, làm trà, mứt...

Theo đó, ngoài việc ứng dụng trong việc làm đẹp (nấu nước vỏ bưởi để gội đầu hoặc dùng tinh dầu từ vỏ bưởi để sản xuất dầu gội đầu, tinh dầu thơm), làm đồ uống (trà vỏ bưởi), vỏ bưởi còn biết đến như một nguyên liệu làm đồ ăn vô cùng thơm ngon (mứt bưởi, chè bưởi).

Chính vì vậy, sau khi ăn phần ruột, chúng ta chớ vội vứt bỏ vỏ bưởi mà nên giữ lại để tận dụng hết công dụng của thứ tưởng chừng như bỏ đi này.

Dưới đây là cách làm mứt vỏ bưởi thơm ngon, chống ngấy cho dịp Tết sắp đến.

Nguyên liệu: Vỏ bưởi từ 1-2 quả bưởi; Đường trắng: 200-300gram; Muối trắng; Một ít phèn chua (nếu có).

Sơ chế nguyên liệu

Vỏ bưởi bỏ bớt cùi, thái sợi và rửa sạch với nước muối

Đầu tiên, để làm món mứt vỏ bưởi, chúng ta tách phần vỏ ra khỏi quả bưởi, bỏ bớt cùi trắng, thái sợi vừa ăn. Sau đó, đem đi rửa sạch với nước.

Khi hết bụi bẩn bám trên vỏ bưởi, cho vỏ bưởi vào chậu nước, bỏ 1-2 thìa muối và khuấy đều. Ngâm vỏ bưởi trong nước muối trong 3-4 tiếng (có thể lâu hơn để loại bớt vị đắng từ vỏ bưởi).

Sau khi ngâm xong, vớt vỏ bưởi ra rổ và rửa sạch, vừa rửa vừa bóp mạnh để tinh dầu từ vỏ bưởi được loại bỏ hết.

Cho vỏ bưởi vào nồi đun sôi trong 3-5 phút để khử hết vị the đắng

Tiếp đến, cho vỏ bưởi vào một chiếc nồi để luộc trong nước sôi khoảng 1-3 phút (Có thể cho phèn chua vào nồi luộc vỏ bưởi, nếu không có phèn chua, cho một ít muối trắng vào luộc). Không luộc vỏ bưởi quá lâu vì sẽ khiến vỏ bưởi bị nát, khi sên mứt sẽ bị vụn.

Luộc xong đổ ra tiếp tục rửa sạch với nước. Công đoạn này giúp loại bỏ nốt những vị the, đắng, giúp món mứt ngon hơn.

Ướp vỏ bưởi với đường trắng

Sau khi đã hoàn thành bước sơ chế và đảm bảo vỏ bưởi đã khô, ráo nước, nếm thử không còn vị the đắng, chúng ta tiến hành ngâm vỏ bưởi với đường. Tùy vào sở thích ăn ngọt hay vừa phải của từng người để cho lượng đường phù hợp.

Trộn đều vỏ bưởi với đường và ướp trong khoảng 6-8 tiếng để đường tan hoàn toàn, ngấm vào vỏ bưởi là có thể đem đi sên.

Và cuối cùng là công đoạn sên mứt

Cho vỏ bưởi cùng với nước đường đã ướp vào chảo, cho lên bếp vặn nhiệt mức to cho tới khi sôi thì hạ nhỏ lửa. Đảo đều tay cho đến khi đường trắng kết tinh bám vào từng miếng vỏ bưởi. Tắt bếp, đảo thêm 5 phút nữa cho miếng mứt khô hẳn là món mứt vỏ bưởi đã hoàn thành.

Cho mứt ra đĩa để thưởng thức ngay hoặc cho vào hộp thủy tinh, hộp nhựa kín để bảo quản dùng dần. Món mứt vỏ bưởi này đặc biệt thích hợp để chống ngán trong những dịp lễ, Tết.

Một lưu ý đặc biệt khi làm món mứt vỏ bưởi đó là phải chọn được nguyên liệu là vỏ bưởi có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo. Không sử dụng các hóa chất bảo quản, thuốc trừ sâu… để không gây ra những hậu quả đáng tiếc cho sức khỏe.

Mai Khôi