7 lợi ích tuyệt vời của đậu bắp

Đậu bắp được xếp vào loại rau củ ngon ngọt có lợi cho sức khỏe, chứa chất chống oxy hóa cao, với nguồn khoáng chất dồi dào như: vitamin A, C, B, B2, K, axit folate, kẽm, và chất xơ, giúp hỗ trợ điều trị, ngăn ngừa một số bệnh.

Trị táo bón và bệnh dạ dày

Đặc tính dễ thấy nhất của đậu bắp là dồi dào chất nhầy, giúp nhuận tràng, giảm đau khi hệ tiêu hóa bị viêm loét. Chất xơ trong đậu bắp cũng dồi dào không kém, chúng tồn tại dạng lỏng là chất nhầy và dạng sợi xơ trong thân và hạt đậu bắp. Chúng có tác dụng hấp thu nước làm thành khối lớn trong phân, có tác dụng trị táo bón. Đặc biệt, đậu bắp khi vào hệ tiêu hóa còn hỗ trợ nuôi dưỡng những vi sinh vật có lợi, hỗ trợ đường tiêu hóa.

Kiểm soát cholesterol trong máu

Chất xơ trong đậu bắp là chất xơ hòa tan được gọi là pectin, có tác dụng kiểm soát lipid, giảm mỡ trong hệ thống tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, nhờ đó giúp cải thiện chức năng tim mạch.

Để đậu bắp phát huy tối đa tác dụng kiểm soát cholesterol, những người bị mỡ máu cao, tiểu đường nên ăn đậu bắp luộc, hấp,…Hạn chế ăn đậu bắp xào, bọc bột chiên. Ngoài ra, uống nước đậu bắp cũng có tác dụng tương tự ăn đậu bắp.

Hỗ trợ điều trị bệnh xương khớp

Tương tự tác dụng tốt cho thai nhi, các vitamin và axit folic trong đậu bắp giúp các khớp xương chắc khỏe, tăng cường trao đổi và hấp thụ canxi, phòng ngừa bệnh loãng xương ở người già. Chất nhầy trong đậu bắp giúp bổ sung độ nhờn cho các khớp xương, giúp giảm ma sát khớp khi vận động, giảm đau nhức hiệu quả.

Cải thiện thị lực

Vỏ đậu bắp chứa nhiều vitamin A và beta carotene, hai dưỡng chất thiết yếu nuôi dưỡng và duy trì thị lực của chúng ta. Bổ sung thường xuyên đậu bắp giúp cải thiện thị lực, phòng ngừa các bệnh về mắt,

Làm đẹp da

Ăn thường xuyên đậu bắp giúp da sáng và tươi trẻ hơn. Đậu bắp dồi dào vitamin C và K, thúc đẩy quá trình hình thành collagen, giúp da được mềm mại, săn chắc và đặc biệt làm chậm quá trình lão hóa da, ngăn chặn nếp nhăn xuất hiện sớm.

Tốt cho thai nhi

Vitamin B, một dưỡng chất rất quan trọng giúp thai nhi phát triển khỏe mạnh, có trong đậu bắp một lượng dồi dào. Axit folate trong đậu bắp cũng giúp giảm các khuyết tật ở trẻ sơ sinh như: khuyết tật ống thần kinh… Vitamin K, canxi trong đậu bắp cải thiện trao đổi chất ở cơ thể mẹ và giúp xương con chắc khỏe.

Giảm cân

Đậu bắp là thực phẩm tuyệt vời để giảm cân. Ăn nhiều rau củ, đặc biệt là đậu bắp giúp cơ thể cảm giác no nhanh và no lâu hơn nhờ lượng chất xơ lớn. Hơn nữa, đậu bắp có lượng calo rất thấp nên ăn nhiều cũng sẽ không bị tăng cân như cơm, bánh ngọt… Nên ăn một chén đậu bắp luộc chấm chao hoặc kho quẹt trước khi ăn cơm để giảm lượng ăn trong bữa ăn.

Đậu bắp có tính mát nên những người bị tiêu chảy hay rối loạn tiêu hóa không nên ăn đậu bắp. Để giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của đậu bắp, nên nấu chín ở nhiệt độ thấp với thời gian nấu vừa phải.

Thảo Dương - Ảnh: Pixabay